hfbHealth, Food & BiotechnologyHealth, Food & Biotechnology2712-7648РОСБИОТЕХ10.36107/hfb.2022.i3.s147hfb-147Research ArticleЗДОРОВЬЕHEALTHОбеспеченность цинком – важный показатель здоровья человекаZinc Availability is an Important Indicator of Human Healthhttps://orcid.org/0000-0001-5070-9606НалетовАндрей ВасильевичNalyotovAndrew V.nalyotov-a@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-2547-6377МацынинАлександр НиколаевичMatsyninAlexander N.matsynin@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0001-6687-3494МацынинаМария АлександровнаMatsyninaMaria A.m.matsynina@gmail.comГосударственная образовательная организация высшего профессионального образования «Донецкий национальный медицинский университет имени М. Горького»M. Gorky Donetsk National Medical UniversityФедеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Северо-Западный государственный медицинский университет имени И.И. Мечникова» Министерства здравоохранения Российской ФедерацииNorth-Western State Medical University named after I.I. Mechnikov202228082022431218Copyright © Налетов А.В., Мацынин А.Н., Мацынина М.А., 20222022Налетов А.В., Мацынин А.Н., Мацынина М.А.Nalyotov A.V., Matsynin A.N., Matsynina M.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.hfb-mgupp.com/jour/article/view/1Введение

Введение. Изучение физиологических потребностей организма человека в нутриентах в норме и при различной патологии является актуальным вопросом современной нутрициологии. Цинк является одним из значимых эссенциальных микроэлементов, который участвует практически во всех процессах, протекающих в организме человека.

Цель

Цель. На основании данных ряда клинических исследований изучить влияние обеспеченности цинком на состояние здоровья человека и роль дефицита данного микронутриента в развитии ряда патологических состояний.

Материалы и методы

Материалы и методы. Анализ данных современной научной литературы по вопросу влияния обеспеченности цинком на состояние здоровья человека.

Результаты

Результаты. В статье представлены современные сведения о влиянии обеспеченности цинком на состояние здоровья человека. Рассматриваются клинические проявления дефицита цинка и влияние данного состояния на развитие различных патологических процессов. Наибольшее внимание уделяется обеспеченности цинком пациентов с патологией пищеварительной системы.

Introduction

Introduction. The study of the physiological needs of the human body in nutrients in normal and in various pathologies is an actual issue of modern nutritionology. Zinc is one of the significant essential trace elements, which is involved in almost all processes occurring in the human body.

Purpose

Purpose. Based on data from a number of clinical studies, to study the effect of zinc availability on human health and the role of deficiency of this micronutrient in the development of a number of pathological conditions.

Materials and methods

Materials and methods. Analysis of the data of modern scientific literature on the influence of zinc availability on human health.

Results and conclusion

Results and conclusion. The article presents up-to-date information on the impact of zinc availability on human health. Clinical manifestations of zinc deficiency and the influence of this condition on the development of various pathological processes are considered. The greatest attention is paid to the provision of zinc to patients with pathology of the digestive system.

цинкдефицит цинкаклинические проявленияReferencesЗаикина, И. В., Комлева, Н. Е., & Микеров, А. Н. (2021) Роль витамина D, цинка и селена в развитии неинфекционных заболеваний (обзор литературы). Гигиена и санитария. 100 (7). 730735. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2021-100-7-730-735Zaikina, I. V., Komleva, N. E., & Mikerov, A. N. (2021) Rol' vitamina D, cinka i selena v razvitii neinfekcionnyh zabolevanij (obzor literatury) [The role of vitamin D, zinc and selenium in the development of non-communicable diseases (review)]. Gigiena i sanitarija [Hygiene and sanitation]. 100 (7). 730735. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2021-100-7-730-735Коробейникова Т. В. (2018) Вегетарианство и микронутриенты. Микронутриенты в медицине. 19 (2). 3440.Korobejnikova T. V. (2018) Vegetarianstvo i mikronutrienty [Vegetarianism and micronutrients]. Mikronutrienty v medicine [Micronutrients in medicine]. 19 (2). 3440.Новикова В. П., & Хавкин А. И. (2021) Дефицит цинка и микробиота кишечника. Вопросы практической педиатрии. 16 (3). 92–98. https://doi.org/10.20953/1817-7646-2021-3-92-98Novikova V. P., & Havkin A. I. (2021) Deficit cinka i mikrobiota kishechnika [Zinc deficiency and intestinal microbiota]. Voprosy prakticheskoj pediatrii [Questions of practical pediatrics]. 16 (3). 92–98. https://doi.org/10.20953/1817-7646-2021-3-92-98Оберлис Д., Скальный А. В., Скальная М. Г., Никоноров А. А., & Никонорова Е. А. (2015) Патофизиология микроэлементозов. Сообщение 2. Цинк. Патогенез. 13 (4). 9–11.Oberlis D., Skal'nyj A. V., Skal'naja M. G., Nikonorov A. A., & Nikonorova E. A. (2015) Patofiziologija mikrojelementozov. Soobshhenie 2. Cink [Pathophysiology of microelementoses]. Patogenez [Pathogenesis]. 13 (4). 9–11.Панасенко Л. М., Карцева Т. В., Нефедова Ж. В. & Задорина-Хуторная Е. В (2018). Роль основных минеральных веществ в питании детей. Вестник перинатологии и педиатрии. 63 (1). 122–127. https://doi.org/10.21508/1027–4065–2018–63–1–122–127Панасенко Л. М., Карцева Т. В., Нефедова Ж. В. & Задорина-Хуторная Е. В (2018). Роль основных минеральных веществ в питании детей. Вестник перинатологии и педиатрии. 63 (1). 122–127. https://doi.org/10.21508/1027–4065–2018–63–1–122–127Сальникова, Е. В. (2016) Потребность человека в цинке и его источники (обзор). Микроэлементы в медицине. 17 (4). 11−15.Panasenko L. M., Karceva T. V., Nefedova Zh. V. & Zadorina-Hutornaja E. V (2018). Rol' osnovnyh mineral'nyh veshhestv v pitanii detej [The role of basic minerals in the nutrition of children]. Vestnik perinatologii i pediatrii [Bulletin of Perinatology and Pediatrics]. 63 (1). 122–127. https://doi.org/10.21508/1027–4065–2018–63–1–122–127Студеникин В. М., Турсунхужаева С. Ш., & Шелковский В. И. (2012) Цинк в нейропедиатрии и нейродиетологии. Лечащий врач. 1. 44–47.Sal'nikova, E. V. (2016) Potrebnost' cheloveka v cinke i ego istochniki (obzor) [The human need for zinc and its sources (review)]. Mikrojelementy v medicine [Microelements in medicine]. 17 (4). 11−15.Хапалюк, А. В. (2021) Биологическое и клиническое значение цинка. Лечебное дело. 2 (77). 1321.Studenikin V. M., Tursunhuzhaeva S. Sh., & Shelkovskij V. I. (2012) Cink v nejropediatrii i nejrodietologii [Zinc in neuropediatrics and neurodetology]. Lechashhij vrach [Attending physician]. 1. 44–47.Choi S., Liu X., & Pan Z. (2018) Zinc deficiency and cellular oxidative stress: prognostic implications in cardiovascular diseases. Acta Pharmacol. 39 (7). 1120–1132. https://doi.org/10.1038/aps.2018.25Hapaljuk, A. V. (2021) Biologicheskoe i klinicheskoe znachenie cinka [Biological and clinical significance of zinc]. Lechebnoe delo [Medical business]. 2 (77). 1321.Fayez K Ghishan, & Pawel R Kiela (2017) Vitamins and minerals in inflammatory bowel disease. Gastroenterol Clin North Am. 46 (4):797808. https://doi.org/10.1016/j.gtc.2017.08.011Choi S., Liu X., & Pan Z. (2018) Zinc deficiency and cellular oxidative stress: prognostic implications in cardiovascular diseases. Acta Pharmacol. 39 (7). 1120–1132. https://doi.org/10.1038/aps.2018.25Hujoel I. A. (2020) Nutritional status in irritable bowel syndrome: A North American population-based study. JGH Open. 4 (4): 656-662. https://doi.org/10.1002/jgh3.12311Fayez K Ghishan, & Pawel R Kiela (2017) Vitamins and minerals in inflammatory bowel disease. Gastroenterol Clin North Am. 46 (4):797808. https://doi.org/10.1016/j.gtc.2017.08.011Hwang C., Ross V., & Mahadevan U. (2012) Micronutrient deficiencies in inflammatory bowel disease: from A to zinc. Inflamm. Bowel Dis. 18 (10). 1961–1981. https://doi.org/10.1002/ibd.22906Hujoel I. A. (2020) Nutritional status in irritable bowel syndrome: A North American population-based study. JGH Open. 4 (4): 656-662. https://doi.org/10.1002/jgh3.12311Kreutz J. M., Adriaanse M. P. M., van der Ploeg E. M. C., & Vreugdenhil A. C. E. (2020) Narrative review: nutrient deficiencies in adults and children with treated and untreated celiac disease. Nutrients. 12 (2). 500. https://doi.org/10.3390/nu12020500Hwang C., Ross V., & Mahadevan U. (2012) Micronutrient deficiencies in inflammatory bowel disease: from A to zinc. Inflamm. Bowel Dis. 18 (10). 1961–1981. https://doi.org/10.1002/ibd.22906Lamberti L. M., Fischer Walker C. L., & Black R. E. (2016) Zinc deficiency in childhood and pregnancy: evidence for intervention effects and program responses. World Rev. Nutr. Diet. 115. 125-133. https://doi.org/10.1159/000442079Kreutz J. M., Adriaanse M. P. M., van der Ploeg E. M. C., & Vreugdenhil A. C. E. (2020) Narrative review: nutrient deficiencies in adults and children with treated and untreated celiac disease. Nutrients. 12 (2). 500. https://doi.org/10.3390/nu12020500Ohashi W., & Fukada T. (2019) Contribution of zinc and zinc transporters in the pathogenesis of inflammatory bowel diseases. J. Immunol. Res. 2019. 8396878. https://doi.org/10.1155/2019/8396878Lamberti L. M., Fischer Walker C. L., & Black R. E. (2016) Zinc deficiency in childhood and pregnancy: evidence for intervention effects and program responses. World Rev. Nutr. Diet. 115. 125-133. https://doi.org/10.1159/000442079Portbury S.D., & Adlard P.A. (2017) Zinc signal in brain diseases. Int. J. Mol. Sci. 23 (8). E2506. https://doi.org/10.3390/ijms18122506Ohashi W., & Fukada T. (2019) Contribution of zinc and zinc transporters in the pathogenesis of inflammatory bowel diseases. J. Immunol. Res. 2019. 8396878. https://doi.org/10.1155/2019/8396878Sangyong Choi, Xian Liu, & Zui Pan (2018) Zinc deficiency and cellular oxidative stress: prognostic implications in cardiovascular diseases. Acta Pharmacol Sin. 39 (7). 11201132. https://doi.org/10.1038/aps.2018.25Portbury S.D., & Adlard P.A. (2017) Zinc signal in brain diseases. Int. J. Mol. Sci. 23 (8). E2506. https://doi.org/10.3390/ijms18122506Siva S, Rubin DT, Gulotta G, Wroblewski K., & Pekow J. (2017) Zinc deficiency is associated with poor clinical Outcomes in patients with inflammatory bowel disease. Inflamm Bowel Dis. 23 (1). 152–157 https://doi.org/10.1097/MIB.0000000000000989Sangyong Choi, Xian Liu, & Zui Pan (2018) Zinc deficiency and cellular oxidative stress: prognostic implications in cardiovascular diseases. Acta Pharmacol Sin. 39 (7). 11201132. https://doi.org/10.1038/aps.2018.25Skrajnowska D., & Bobrowska-Korczak B. (2019) Role of Zinc in Immune System and Anti-Cancer Defense Mechanisms. Nutrients. 11 (10). 2273. https://doi.org/10.3390/nu11102273Siva S, Rubin DT, Gulotta G, Wroblewski K., & Pekow J. (2017) Zinc deficiency is associated with poor clinical Outcomes in patients with inflammatory bowel disease. Inflamm Bowel Dis. 23 (1). 152–157 https://doi.org/10.1097/MIB.0000000000000989Vaghari-Tabari M., Jafari-Gharabaghlou D., Sadeghsoltani F., Hassanpour P., Qujeq D., Rashtchizadeh N., & Ghorbanihaghjo A. (2021) Zinc and selenium in inflammatory bowel disease: trace elements with key roles? Biol. Trace Elem. Res. 199 (9). 31903204. https://doi.org/10.1007/s12011-020-02444-wSkrajnowska D., & Bobrowska-Korczak B. (2019) Role of Zinc in Immune System and Anti-Cancer Defense Mechanisms. Nutrients. 11 (10). 2273. https://doi.org/10.3390/nu11102273Vasseur P., Dugelay E., Benamouzig R., Savoye G., Hercberg S., Touvier M., Hugot J.P., Julia C., Lan A., & Buscail C. (2020) Dietary zinc intake and inflammatory bowel disease in the French NutriNet-Santé cohort. Am. J. Gastroenterol.. 115 (8). 12931297. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000688Vaghari-Tabari M., Jafari-Gharabaghlou D., Sadeghsoltani F., Hassanpour P., Qujeq D., Rashtchizadeh N., & Ghorbanihaghjo A. (2021) Zinc and selenium in inflammatory bowel disease: trace elements with key roles? Biol. Trace Elem. Res. 199 (9). 31903204. https://doi.org/10.1007/s12011-020-02444-wWierdsma N. J., van Bokhorst-de van der Schueren M. A., Berkenpas M., Mulder C. J., & van Bodegraven A. A. (2013) Vitamin and mineral deficiencies are highly prevalent in newly diagnosed celiac disease patients. Nutrients. 5 (10). 39753992. https://doi.org/10.3390/nu5103975Vasseur P., Dugelay E., Benamouzig R., Savoye G., Hercberg S., Touvier M., Hugot J.P., Julia C., Lan A., & Buscail C. (2020) Dietary zinc intake and inflammatory bowel disease in the French NutriNet-Santé cohort. Am. J. Gastroenterol.. 115 (8). 12931297. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000688Willoughby J. L., & Bowen C. N. (2014) Zinc deficiency and toxicity in pediatric practice. Curr. Opin. Pediatr. 26 (5). 579584. https://doi.org/10.1097/MOP.0000000000000132Wierdsma N. J., van Bokhorst-de van der Schueren M. A., Berkenpas M., Mulder C. J., & van Bodegraven A. A. (2013) Vitamin and mineral deficiencies are highly prevalent in newly diagnosed celiac disease patients. Nutrients. 5 (10). 39753992. https://doi.org/10.3390/nu5103975Zhiang Li, Lei Zhang, Lijun Li, & Zhang Du (2022) Evaluation of serum levels of copper and zinc in patients with celiac disease seropositivity: findings from the National health and nutrition examination Survey. Biol. Trace Elem. Res. https://doi.org/10.1007/s12011-022-03212-8Willoughby J. L., & Bowen C. N. (2014) Zinc deficiency and toxicity in pediatric practice. Curr. Opin. Pediatr. 26 (5). 579584. https://doi.org/10.1097/MOP.0000000000000132Zhiang Li, Lei Zhang, Lijun Li, & Zhang Du (2022) Evaluation of serum levels of copper and zinc in patients with celiac disease seropositivity: findings from the National health and nutrition examination Survey. Biol. Trace Elem. Res. https://doi.org/10.1007/s12011-022-03212-8Zhiang Li, Lei Zhang, Lijun Li, & Zhang Du (2022) Evaluation of serum levels of copper and zinc in patients with celiac disease seropositivity: findings from the National health and nutrition examination Survey. Biol. Trace Elem. Res. https://doi.org/10.1007/s12011-022-03212-8

The authors declare that there are no conflicts of interest present.