Preview

Определение содержания различных наночастиц в питьевой воде и жидких пищевых продуктах

https://doi.org/10.36107/hfb.2019.i2.s242

Полный текст:

Аннотация

Присутствие микроскопических частиц пластика в пищевых продуктах является актуальнейшей проблемой современной пищевой промышленности и одним из главных вопросов пищевой безопасности. Связано это с тем, что микроскопические частицы пластика к настоящему времени обнаружены практически во всех объектах окружающей среды, но их влияние на организм не до конца изучено. При этом не существует ни чётких методик по определению таких частиц, ни способов очистки от них пищевых продуктов. В представленной работе методом Динамического Лазерного Светорассеивания (ДЛСР) было определено наличие наночастиц разного химического состава в питьевой воде и некоторых напитках. Измерен размер найденных микро и нано объектов, их распределение по фракциям. С этой целью использован Лазерный анализатор наночастиц «Zetatrac» (США). Определена также средняя молекулярная масса обнаруженных частиц, их средняя удельная площадь поверхности и дзета потенциал. В некоторых образцах его величина находится в области менее 1мВ, что свидетельствует о склонности микрообъектов к коагуляции, а других – более 10 мВ, т.е. здесь суспензии вполне стабильны. На основании инструментально определённых характеристик сделано предположение о том, что нано и микро частицы в питьевой воде и нано частицы в питьевых напитках по химическому составу близки к полимерам – полипропилены и полиэтилтетефталату. В некоторых образцах питьевой воды обнаружены наночастицы, идентичные по характеристикам как пластику, так и ржавчине. Определено так же содержание нано и микро объектов в исследованных образцах жидкостей. Оно составляет от 0.8 до 5·10-3%.

Об авторах

К. Н. Корнилов
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»
Россия

Корнилов Кирилл Николаевич

125080, Москва, Волоколамское шоссе, дом 11 



Н. Н. Роева
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»
Россия

Роева Наталья Николаевна

125080, Москва, Волоколамское шоссе, дом 11 



Список литературы

1. Казмирук, В. Д., & Казмирук Т. Н. (2018). Оценка и мониторинг загрязнения водных объектов миропластиком. В В.Г. Сычев, Л. Мюллер (Ред.), Новые методы и результаты исследований ландшафтов в Европе, Центральной Азии и Сибири,1, (с. 373-377). https://doi.org/10.25680/5741.2018.49.57.177

2. Соринская, Е. А., & Корнилов, К. Н. (2019). Обнаружение липосом в компонентах для косметических кремов методом Лазерного Динамического Светорассеивания. В Лучшая научно-исследовательская работа 2019 года (с.21-25). https://www.elibrary.ru/item.asp?id=37216487

3. Юсубов, Ю. (2019). Результаты исследования синтетического алкогольного напитка Jaguar методом Лазерного Динамического Светорассеивания. В Лучшая научно-исследовательская работа 2019 года (с. 31-34). https://www.elibrary.ru/item.asp?id=37044737

4. Al-Jaibachi, R., Cuthbert, R. N., & Callaghan, А. (2018). Up and away: ontogenic transference as a pathway for aerial dispersal of microplastics. Biology Letters, 14, 20180479. https://doi.org/10.1098/rsbl.2018.0479

5. Dukhin, A. S., & Goetz, P. J. (2017). Fundamentals of interface and colloid science. In. R. J. Hunter (Ed.), Characterization of liquids, dispersions, emulsions, and porous materials using ultrasound (3rd ed.), 2, (pp. 19-83). https://doi.org/10.1016/B978-0-444-63908-0.00002-8

6. Eriksen, M., Lebreton, L., Carson, H., Thiel, M., Moore, C., Borerro, J. C., Galgani, F., Ryan, P. & Reisser, J. (2014). Plastic pollution in the world’s oceans: more than 5 trillion plastic pieces weighing over 250 000 tons afloat at sea. PLoS ONE, 9(12), e111913. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0111913

7. Imhof, H., Ivleva, N., Schmid, J., Niessner, R. & Laforsch, C. (2013). Contamination of beach sediments of a subalpine lake with microplastic particles. Current Biology, 23(19), 867–868. https://doi.org/10.1016/j.cub.2013.09.001

8. Liebmann, B., Köppel, S., Königshofer, P., Bucsics, T., Reiberger, T., & Schwabl, P. (2018). Assessment of microplastic concentrations in human stool [Preliminary results of a prospective study, Presented at UEG Week 2018 Vienna, October 24, 2018. (Presentation)]. https://www.umweltbundesamt.at/fileadmin/site/presse/news_2018/UEG_Week_2018_-_Philipp_Schwabl_Microplastics_Web.pdf

9. Mason, S., Welch, V., & Neratko, J. (2018). Synthetic polymer contamination in bottled water. Fredonia State University. https://dx.doi.org/10.3389%2Ffchem.2018.00407

10. Pike, E. R., & Abbiss, J. B. (1997). Light scattering and photon correlation spectroscopy. Kluwer Academic Publishers. https://www.springer.com/gp/book/9780792347361

11. Schmitz, K. S. (1990). An introduction to dynamic light scattering by macromolecules. Academic Press. https://doi.org/10.1016/C2009-0-29091-X

12. Sighicelli, M., Lietrelli, L., Lecce, F., Iannilli, V., Falconieri, M., Coscia, L., Di Vito, S., Nuglio, S. & Zampetti, G. (2018). Microplastic pollution in the surface waters of Italian subalpine lakes. Environmental Pollution, 236, 645–651 https://doi.org/10.1016/j.envpol.2018.02.008

13. Wagner, M. & Lambert, S. (2018). Freshwater microplastics. Springer International Publishing (pp. 1-23). https://www.springer.com/gp/book/9783319616148

14. Wieser, M. E., Holden, N., Coplen, T. B., Böhlke, J. K., Berglund, M., Brand, W. A., De Bièvre, P., Gröning, M., Loss, R. D., Meija, J., Hirata, T., Prohaska, T., Schoenberg, R., O’Connor, G., Walczyk, T., Yoneda, S., & Zhu, X. (2013). Atomic weights of the elements 2011 (IUPAC Technical Report), Pure and Applied Chemistry, 85(5), 1047-1078. https://doi.org/10.1351/PAC-REP-13-03-02


Просмотров: 5


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2712-7648 (Online)