Preview

Обнаружение частиц микропластика в растительных маслах

https://doi.org/10.36107/hfb.2020.i1.s315

Полный текст:

Аннотация

Наличие микро и нано частиц пластика в пищевых продуктах в настоящее время является актуальнейшей проблемой пищевой промышленности и одним из главных вопросов пищевой безопасности. При этом не существует ни чётких методик по определению таких частиц, ни способов очистки от них пищевых продуктов. В связи с тем, что вопрос о переработке пластика до сих пор не решён, а разлагающиеся пластиковые объекты находятся повсюду вокруг, крайне актуальным является изучение вопроса о наличии микроскопических частиц пластмасс (микропластика) в пищевых продуктах, об их размерах и количестве. В представленной работе впервые методом Динамического Лазерного Светорассеивания с помощью анализатора наночастиц «Zetatrac» было определено присутствие в некоторых растительных маслах микро и нано объектов, по своим характеристикам похожих на пластик. Определено распределение этих частиц по фракциям, их удельная поверхность и дзета потенциал. Было подсчитано содержание микро и нано частиц, идентифицированных, как пластик, в растительном масле. Оно колеблется от 2,5 до 9 миллиардов на один литр пищевого продукта. Высказано предположение, что возможной причиной наличия таких частиц в этом виде пищевых продуктов является то, что может происходить их экстракция из медленно разрушающейся пластиковой тары. Величина дзета потенциала, подсчитанная прибором на основании данных о движении частиц, находится в области от 20 до 30 мВ. Это значит, что микрочастицы в суспензии устойчивы и не склонны к коагуляции. Таким образом, самоочищение от них невозможно.

Об авторах

К. Н. Корнилов
ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств"
Россия

Корнилов Кирилл Николаевич

125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11



Н. Н. Роева
ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств"
Россия

Роева Наталья Николаевна

125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11



Список литературы

1. Корнилов, К. Н., Роева, Н. Н., Шатровский, Е. И., & Мокеев. В. И. (2020). Определение содержания взвешенных микрочастиц во фруктовых соках методом лазерного Динамического Светорассеивания. В Достижения вузовской науки 2020 (с. 9-14).

2. Корнилов, К. Н., Шатровский, Е. И., & Анисимов, Е. В. (2020). Определение содержания наночастиц пластика в безалкогольных напитках методом лазерного динамического светорассеивания. В Студенческие научные достижения. Наука и просвещение» (с. 9-14).

3. Корнилов, К., & Роева, Н. Н. (2019). Определение содержания наночастиц пластика в питьевой воде и жидких пищевых продуктах. Здоровье, Питание и Биотенологии, 1(2). https://doi.org/10.36107/hfb.2019.i2.s242

4. Соринская, Е. А., & Корнилов, К. Н. (2019). Обнаружение липосом в компонентах для косметических кремов методом лазерного динамического светорассеивания. В Лучшая научноисследовательская работа 2019 года (с. 21-25). Наука и просвещение.

5. Юсубов, Ю. (2019). Результаты исследования синтетического алкогольного напитка Jaguar методом лазерного динамического светорассеивания. В Лучшая научная статья 2019 года (с. 31-34). Наука и просвещение.

6. Al-Jaibachi, R., Cuthbert, R. N., & Callaghan, А. (2018). Up and away: Ontogenic transference as a pathway for aerial dispersal of microplastics. Biology Letters, 14(4), 1-4. https://doi.org/10.1098/rsbl.2018.0479

7. Freud, P. J. (2011). Nanoparticle sizing: Dynamic light scattering analysis in the frequency spectrum mode. application note. Microtrac Inc. Particle Size Measuring Instrumentation.

8. Hernandez, L. M., Genbo Xu, Hans, C. E., Larsson, R. T., Vimal B., & Maisuria N. T. Plastic Teabags release billions of microparticles and nanoparticles into tea. Environtal Science Technology, 53(21), 12300-12310. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.est.9b02540

9. Lönnstedt, O. M., & Eklöv, P. (2016). Environmentally relevant concentrations of microplastic particles influence larval fish ecology. Science, 352(6290), 1213-1216. https://science.sciencemag.org/content/352/6290/1213.abstract

10. Mason, S., Welch, V., Neratko, J. (2018). Synthetic polymer contamination in bottled water. Fredonia State University. https://dx.doi.org/10.3389%2Ffchem.2018.00407

11. Pike, E. R., & Abbiss, J. B. (1997). Light scattering and photon correlation spectroscopy. Kluwer Academic Publishers. https://www.springer.com/gp/book/9780792347361

12. Plantz, P. E. (2011). Explanation of data reported be Microtrac Instruments. Microtrac Inc. https://www.microtrac.com/downloads/application-reports/

13. Sighicelli, M., Lietrelli, L., Lecce, F., Iannilli, V., Falconieri, M., Coscia, L., Di Vito, S., Nuglio, S. , & Zampetti, G. (2018). Microplastic pollution in the surface waters of Italian subalpine lakes. Environmental Pollution, 236, 645 – 651. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29433105

14. Speight, J. G., Lange, N. A. (2005). Lange’s handbook of chemistry (ed. 16, pp. 2758–2785). McGrawHill. https://www.accessengineeringlibrary.com/content/book/9780071432207


Просмотров: 7


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2712-7648 (Online)