Preview

Health, Food & Biotechnology

Расширенный поиск

Разработка дизайна упаковки для нового шоколада «Мафт» с заменителем сахара

https://doi.org/10.36107/hfb.2021.i1.s81

Полный текст:

Аннотация

Целью данной работы являлась разработка дизайна упаковки для нового шоколада с заменителем сахара. В статье приведены основные этапы разработки дизайна упаковки для нового шоколада «Мафт» с заменителем сахара. Определены основные типы упаковок современного шоколада, тенденции в дизайне. На основании данного анализа обоснован выбор упаковочных материалов (фольга, картон) с учетом их безопасности для потребителя, пищевого продукта и обеспечения сохранения качества пищевого продукта. Определено направление для разработки дизайна – наличие фотореалистичного изображения кусочков шоколада на упаковке и применение цвета фона и шрифта названия, отличного от уже применяемых на упаковках плиток шоколада. Проведена разработка дизайна упаковки для нового шоколада «Мафт» с заменителем сахара на основе созданного паттерна из собственных фотографий кусочков шоколада и элементов, отражающих его вкус. Для написания названия продукта выбран шрифт BremendCFR. Проведена работа над размещением элементов дизайна, включая требуемую тестовую составляющую. В качестве цвета фона на боковых сторонах упаковки использован оттенок зеленого цвета (С 35%, М 0%, У 49%, К=0%), а в качестве цвета названия и подложки под него - оттенки бежевого (С 14%, М 31%, У 41%, К=0%) и темно-коричневого цвета (С 58%, М 65%, У 82%, К=73%).

Об авторах

Юлия Александровна Филинская
Московский государственный университет пищевых производств
Россия

кафедра "Промышленный дизайн, технология упаковки и экспертиза "



Евгений Алексеевич Заболотный
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)
Россия


Ольга Анатольевна Банникова
Московский государственный университет пищевых производств
Россия


Список литературы

1. Булганина, С. В., Прохорова, М. П., Лабазова, А. В., & Белоусова, К. В. (2019). Исследование потребительских предпочтений при покупке шоколада. Инновационная экономика: перспективы развития и совершенствования, 2, 157-162

2. Быков Д.Е., Макарова Н.В., & Валиулина Д.Ф. (2018). Шоколад как продукт для функционального питания. Вестник Мурманского государственного технического университета, 3, 447-459.

3. Кирван, Марк Дж. (2008). Упаковка на основе бумаги и картона. Профессия, 488.

4. Арес, Г., & Делиза, Р. (2010). Изучение влияния формы и цвета упаковки на потребительские ожидания молочных десертов с помощью словесных ассоциаций и совместного анализа. Food Quality and Preference, 21(8), 930-937. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2010.03.006

5. Усатая Т.В., & Медяник Н.Л. (2003). Конструирование и дизайн упаковки и тары: Уч. пособие. - Магнитогорск: МГТУ им. Г. И. Носова, 264

6. Никитин И.А., Богатырёв В.А., Миронченко Я.А., & Лавров С.В. (2017.) Разработка технологии шоколада диетического назначения на основе натуральных сахарозаменителей. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий, 2,153-158

7. Парфёнов А.С., Дикур О.Н., Лукинова Н.М., Типисева И.А., & Владимирова А.Д. (2012). Оценка влияния шоколада без сахара на сердечно-сосудистую систему. Пищевая промышленность, 12, 76-79

8. Пономарева Е. (2019) Тренды и особенности потребительского поведения на кондитерском рынке. СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность, 2, 48-52

9. Рыжакова, А.В., & Головизнина М.С. (2021) Качество и конкурентоспособность российского шоколада в соответствии с современными ожиданиями потребителей. Пищевая промышленность, 2, 15-19

10. Рыжакова, А.В., & Головизнина М.С. (2019) Потребительский спрос на плиточный шоколад и факторы, влияющие на него. Вестник Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова, 4, 147-155.

11. Хэнлон Дж.Ф., & Келси Р.Дж. (2006) Упаковка и тара: проектирование, технологии, применение. Профессия, 632.

12. Шемчук М.А., Лобач Е.Ю. (2019) Исследование потребительских предпочтений на рынке шоколада г. Кемерово. Техника и технология пищевых производств, 49, 1, 159-165


Рецензия

Для цитирования:


Филинская Ю.А., Заболотный Е.А., Банникова О.А. Разработка дизайна упаковки для нового шоколада «Мафт» с заменителем сахара. Health, Food & Biotechnology. 2021;3(1):55-62. https://doi.org/10.36107/hfb.2021.i1.s81

For citation:


Filinskaya Yu.A., Zabolotniy E.A., Bannikova O.A. Development of packaging design for new chocolate "Maft" with sugar substitute. Health, Food & Biotechnology. 2021;3(1):55-62. (In Russ.) https://doi.org/10.36107/hfb.2021.i1.s81

Просмотров: 199


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2712-7648 (Online)