Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 3, № 2 (2021) | Разработка продуктов на основе сочетания белков животного и растительного происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Тимофеевна Васюкова, Ростислав Анатольевич Эдварс, Станислав Нуриевич Шагаров | ||
| "... В статье изложены сведения о возможности сочетания в одной функциональной системе продуктов ..." | ||
| Том 1, № 4 (2019) | Детекция жизнеспособных некультивируемыхклеток микроорганизмов в курином фарше | Аннотация похожие документы |
| А. М. Абдуллаева, Л. П. Блинкова, Б. В. Уша, Р. К. Валитова, Ю. Д. Пахомов, Д. Б. Митрофанова | ||
| "... В связи с потенциальной возможностью существования в пищевых продуктах биоопасных жизнеспособных ..." | ||
| Том 4, № 2 (2022) | Инновационные продукты на основе сливок с антиоксидантной активностью и гепатопротекторными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Николаевна Данильчук, Юлия Геннадьевна Новосад, Ева Александровна Бережная | ||
| "... , функциональная пища, богатая нутриентами: ферментами, антиоксидантами, витаминами, аминокислотами, жирными ..." | ||
| Том 2, № 4 (2020) | Перспективы использования комплексных добавок из природного сырья при разработке хлебобулочных изделий функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анастасия Николаевна Ткач, Светлана Михайловна Корпачева | ||
| "... объектов для конструирования пищевых продуктов функционального назначения, так как они являются излюбленным ..." | ||
| Том 2, № 3 (2020) | О возможности использования продуктов переработки амаранта в мясных системах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Владиславович Никитин, Евгений Иванович Титов, Елена Викторовна Литвинова | ||
| "... изделий, с целью увеличения объемов производства и повышения качества пищевых продуктов, а также экономии ..." | ||
| Том 1, № 4 (2019) | Обнаружение металлических и неметаллических включений в пищевых продуктах электрометрическим методом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Д. Мурашов, Е. В. Крюкова, Е. Д. Горячева, А. Э. Джабакова, Г. В. Парамонов | ||
| "... пищевых продуктах (в мясном фарше, в частности) на основе применения электромагнитных методов, селекции ..." | ||
| Том 6, № 1 (2024) | Влияние состава газов в модифицированной газовой среде на хранимоспособность фаршей из свинины | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Наталья Алексеевна Ставцева, Юлия Михайловна Бухтеева | ||
| "... рубленых полуфабрикатов, максимально сохранив начальное качество продукта. Технология упаковки в ..." | ||
| Том 1, № 2 (2019) | Создание мясных продуктов повышенной биологической ценности с использованием куриной печени и орехового жома | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Данильчук, Ю. Г. Ефремова, И. А. Барковская | ||
| "... В настоящее время актуальным является разработка продуктов здорового питания, сбалансированных по ..." | ||
| Том 5, № 4 (2023) | Продукты переработки ягод как перспективные источники антиоксидантов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Юрьевна Ращупкина, Марианна Сергеевна Воронина, Алена Николаевна Гуляева, Виктория Геннадьевна Каткасова, Татьяна Сергеевна Щанькина | ||
| "... производстве лечебно-профилактического питания, создания функциональных продуктов питания. ..." | ||
| Том 6, № 1 (2024) | Линейка кисломолочных продуктов «Бета-ОН» функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Владимировна Сычева, Елена Александровна Скорбина, Ирина Александровна Трубина | ||
| "... Введение. В связи с возрастающим спросом на производство продуктов питания функциональной ..." | ||
| Том 1, № 4 (2019) | Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием мяты перечной | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Г. Белявская, Е. В. Алексеенко, К. Ф. Капустина, И. Б. Исабаев | ||
| "... Коррекция пищевой ценности хлебобулочных изделий включает использование в качестве дополнительных ..." | ||
| Том 4, № 3 (2022) | Сравнительная оценка способов термической обработки мяса цесарки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Викторовна Литвинова, Сергей Николаевич Кидяев, Виктория Леонидовна Лапшина, Владимир Владиславович Никитин | ||
| "... лечебного, функционального детского и диетического питания. Разработана технология sous-vide продукта из ..." | ||
| Том 1, № 2 (2019) | Функциональная значимость семян льна и практика их использования в пищевых технологиях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Э. Миневич | ||
| "... функциональными пищевыми ингредиентами являются белковые и полисахаридные продукты переработки семян льна ..." | ||
| Том 5, № 2 (2023) | Актуальность использования рыбных белковых гидролизатов в технологии пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алевтина Витальевна Югай | ||
| "... , показана возможность их применения в пищевой промышленности. Гидролизаты проявляют различные функциональные ..." | ||
| Том 5, № 3 (2023) | Использование криопорошка из календулы в технологии продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Юрий Борисович Гербер, Наталья Юрьевна Ярошенко | ||
| "... экологически чистых пищевых продуктов, в том числе функционального назначения. Рыночные отношения требуют от ..." | ||
| Том 7, № 1 (2025) | О перспективах создания адаптивного питания военнослужащих | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Алексеевна Прохода, Елена Ивановна Слезко | ||
| "... правильного сбалансированного питания, необходимо уделить внимание поиску естественных продуктов, которые ..." | ||
| Том 1, № 1 (2019) | Современное состояние и прогноз развития производства детского питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Т. Печеная, Т. С. Коршик, Л. С. Цветлюк, А. Г. Болдычева | ||
| "... продуктов питания для детей, в том числе с момента рождения, в процессе исследования использовались ..." | ||
| Том 1, № 2 (2019) | Обоснование использования пектина в технологии кетчупа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Бутова, Е. Р. Вольнова, М. Ю. Музыка, И. Д. Щеголева, Б. Долезал | ||
| "... пищевые волокна, в частности цитрусовые. Наличие у пектина функциональных свойств и физиологической ..." | ||
| Том 5, № 4 (2023) | Исследование влияния употребления пищевых концентратов в контексте функционального специализированного питания на работоспособность спортсменов в условиях учебно-тренировочных сборов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анастасия Владимировна Кабачкова, Елена Сергеевна Негоденко | ||
| "... Введение. Проблема подбора сбалансированного функционального рациона спортсменов в горах требует ..." | ||
| Том 6, № 4 (2024) | Пектиновые полисахариды – полифункциональные ингредиенты пищевых и биомедицинских систем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Николаевич Голубев, Татьяна Борисовна Цыганова | ||
| "... продуктов сокового или сахарного производств представляет собой экологичный вариант для утилизации ..." | ||
| Том 2, № 4 (2020) | Питательные свойства хлеба с добавлением пивной дробины. | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Владимирович Житков, Борис Николаевич Федоренко, А. В. Быков | ||
| "... Отработанное пивоваренное зерно так же называемое дробиной, является дешевым побочным продуктом ..." | ||
| Том 6, № 3 (2024) | Исследование физико-химических свойств зернобобового сырья для получения сухих функциональных смесей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Тимофеевна Васюкова, Ирина Урузмаговна Кусова, Александр Владимирович Мошкин | ||
| "... , обладающими повышенной биологической ценностью, позволяет обогатить продукты биодоступными антиоксидантами ..." | ||
| Том 2, № 3 (2020) | Разработка низколактозного творожного продукта с папайей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Бао Тьау Нгуен, Наталья Александровна Тихомирова | ||
| "... расширит ассортимент функциональных продуктов, увеличит потребление кисломолочных продуктов среди населения ..." | ||
| Том 2, № 1 (2020) | Методы оценки защитных полимерных покрытий, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. В. Фролова | ||
| "... Пищевая продукция подвержена воздействию микроорганизмов порчи, как в процессе производства, так и ..." | ||
| Том 2, № 2 (2020) | Социально-экономические аспекты применения инновационных технологий в производстве хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Филатов, Т. А. Булавина | ||
| "... ), Московском Государственном университете пищевых производств. Установлено, что система государственного ..." | ||
| Том 7, № 2 (2025) | Ультрапереработанные продукты питания: методы снижения их калорийности и повышения пищевой ценности (Обзор предметного поля) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Леонид Бурак | ||
| "... для специалистов пищевой промышленности при разработке УПП и созданию функциональных продуктов с ..." | ||
| Том 1, № 3 (2019) | Использование микробных культур в технологии функциональных напитков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Рындин, Е. Ф. Шаненко, Т. Г. Мухамеджанова, А. Г. Гришин, К. А. Веселков, А. С. Константинова | ||
| "... культуры, используемые для ферментации, придавали напиткам дополнительные функциональные свойства. Целью ..." | ||
| Том 2, № 2 (2020) | Полирезистентность сероваров сальмонелл, выделенных от птицы и из продуктов птицеводства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Н. Лощинин, Н. А. Соколова, А. М. Абдуллаева | ||
| "... сельскохозяйственной птицы и из продуктов птицеводства выделяют S. Enteritidis, S. Typhimurium, S. Infantis ..." | ||
| Том 3, № 4 (2021) | Функциональный снековый батончик на основе растительных ингредиентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Викторовна Алексеенко, Анастасия Андреевна Петрова, Наталья Викторовна Рубан, Олеся Евгеньевна Бакуменко | ||
| "... свойствами и, повышенным содержанием белка и функциональных пищевых ингредиентов - витамина С и пищевых ..." | ||
| Том 2, № 1 (2020) | Контроль качества розлива и маркировки пищевых продуктов с использованием интеллектуальных технологий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М.Т.Х. Эраки, И. Г. Благовещенский, В. Г. Благовещенский, Д. В. Зубов | ||
| "... качества розлива и маркировки пищевых продуктов и модернизации системы управления технологическим ..." | ||
| Том 1, № 3 (2019) | Криоэлектрохимическая технология повышения безопасности и пролонгация срока хранения рыбы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. А. Суворов | ||
| "... технологии эффективного охлаждения и хранения пищевых водных продуктов. В настоящем исследовании оценивали ..." | ||
| Том 5, № 4 (2023) | Разработка скомплектованных рационов школьников, находящихся в интернатах закрытого типа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Тимофеевна Васюкова, Ростислав Анатольевич Эдварс, Александр Владимирович Мошкин | ||
| "... введения в отдельные приемы пищи блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, хлеба и ..." | ||
| Том 4, № 4 (2022) | Использование протеолитических свойств биомассы молочнокислых микроорганизмов для создания новых продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Камаль М Альхатиб, Татьяна Николаевна Данильчук | ||
| "... продуктов питания, в том числе и для создания новых продуктов с функциональными свойствами. Способность ..." | ||
| Том 4, № 2 (2022) | Введение к эмпирической статье: от структуры к функциональному содержанию | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Марина Александровна Косычева, Елена Викторовна Тихонова | ||
| "... прозрачности описания. Цель редакторской статьи: описать структуру и функциональное содержание введения к ..." | ||
| Том 2, № 1 (2020) | Эффективность метода обработки быстрыми электронами для снижения порчи пищевого сырья и продовольственных товаров при хранении и транспортировке | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Рогов, У. Ч. Чоманов, Т. Н. Данильчук | ||
| "... приведены результаты экспериментов по обработке быстрыми электронами пищевого сырья и продуктов, зараженных ..." | ||
| Том 1, № 2 (2019) | Определение содержания различных наночастиц в питьевой воде и жидких пищевых продуктах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Н. Корнилов, Н. Н. Роева | ||
| "... Присутствие микроскопических частиц пластика в пищевых продуктах является актуальнейшей проблемой ..." | ||
| Том 5, № 1 (2023) | Концепция легкого рациона питания военнослужащих РФ — ЛРП. Минимизация массогабаритных показателей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Евгений Николаевич Юматов | ||
| "... альтернативных традиционным продуктов для формирования пищевой матрицы рациона питания. В контексте статьи это ..." | ||
| Том 2, № 4 (2020) | Исследование влияния ультразвуковой обработки полиэтиленовых композиций, содержащих бетулин, на формирование эксплуатационных свойств упаковочных материалов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Анатольевна Кирш, Изабелла Сергеевна Тверитникова, Ольга Владимировна Безнаева, Ольга Анатольевна Банникова, Тамара Александровна Кондратова, Юлия Александровна Филинская, Марина Ивановна Губанова, Юлия Владимировна Фролова | ||
| "... пищевых продуктов. Потери неупакованных продуктов питания, связанных с их порчей, могут достигать до 50 ..." | ||
| Том 1, № 2 (2019) | Физиология питания: учебник / Е.Д. Амбросьева. КНОРУС 2018. 306 с. ISBN 978-5-406-05926-5 | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Лаптева | ||
| "... организма человека. Плюсом данной главы является список традицион- но российских пищевых продуктов с ..." | ||
| Том 1, № 2 (2019) | Разработка технологии получения фитомеланинов из отходов масличного производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Л. Иванова, И. А. Фоменко, Д. А. Сергеева, Л. А. Чурмасова, Ж. К. Кабаржан | ||
| "... желудка и препятствует уменьшению общей массы тела в условиях стресса. Присутствие меланина в пищевых ..." | ||
| Том 2, № 2 (2020) | Исследование антиоксидантных свойств α- токоферола, кверцетина, β-ситостерина, ретинил пальмитата и разработка антиоксидантного комплекса на их основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ю. Кривова, Е. Н. Соколова, Е. Д. Горячева, И. А. Тимофеева, Е. М. Серба | ||
| "... составе продуктов с эмульсионной основой. ..." | ||
| Том 5, № 3 (2023) | Использование фитоэкстрактов для снижения окислительного стресса липидных фракций животного происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Николаевич Кидяев, Елена Викторовна Литвинова, Виктория Леонидовна Лапшина, Ирина Алексеевна Кашеварова | ||
| "... зависимость от скорости накопления продуктов окисления уникальна, и существует оптимальная концентрация ..." | ||
| Том 3, № 2 (2021) | Статья-мнение: методология и значимость | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Марина Александровна Косычева, Елена Викторовна Тихонова | ||
| "... Раскрываются функциональные особенности структуры статьи-мнения, характеризуется ее специфика ..." | ||
| Том 1, № 2 (2019) | Повышение посевных качеств семян маша инфракрасным излучением | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Кирдяшкин, А. А. Андреева, Ю. Е. Елисеева | ||
| "... пищевых продуктов. В настоящей статье рассмотрена способность к прорастанию семян маша, обработанного ..." | ||
| Том 2, № 1 (2020) | Развитие индустрии здорового питания с использованием прогрессивных информационных решений | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. Н. Белова, А. С. Максимов, А. А. Ношин, О. А. Суворов, А. Е. Яблоков, А. О. Якушев | ||
| "... мировых трендов цифровизации пищи были выбраны и разработаны анимационные решения и интерфейсы под них для ..." | ||
| Том 1, № 1 (2019) | Изучение влияния рецептурных ингредиентов на показатели качества мясных консервов для детского питания | Аннотация похожие документы |
| О. Е. Бакуменко, А. А. Андреева, Е. В. Алексеенко | ||
| "... композиций на пищевую, биологическую ценность и потребительские качества готового продукта. Разработаны ..." | ||
| Том 1, № 4 (2019) | Создание низколактозной молочной сыворотки с использованием бактериальной β-галактозидазы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. В. Краснова, С. Н. Бутова, Е. Р. Вольнова, Ю. В. Николаева | ||
| "... функциональных и специализированных продуктов питания, предназначенных для людей, страдающих лактозной ..." | ||
| Том 5, № 2 (2023) | Исследование возможности использования биоразлагаемых целлюлозосодержащих материалов на основе мискантуса в качестве одноразовой посуды и упаковки пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Анатольевна Кирш, Изабелла Сергеевна Тверитникова, Валентина Вячеславовна Баталова | ||
| "... качестве упаковочных материалов пищевых продуктов и одноразовой посуды. Материалы и методы. В качестве ..." | ||
| Том 4, № 1 (2022) | Ограничительные типы питания в детском возрасте – вред или польза? | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Андрей Васильевич Налетов | ||
| "... к росту в большинстве стран мира. На сегодняшний день все больше детей не употребляют в пищу по ..." | ||
| Том 2, № 1 (2020) | Усовершенствование технологии плодово-ягодных соков с использованием пектолитических ферментов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| C. Н. Бутова, Е. Р. Вольнова, Ю. В. Николаева, Я. Едличкова | ||
| "... , ограниченности сырьевых растительных источников пищи существует потребность в высококачественных пищевых ..." | ||
| Том 3, № 2 (2021) | Биологическая ценность белков продукции традиционных отраслей севера | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Людмила Иннокентьевна Елисеева, Константин Максимович Степанов, Лидия Валерьевна Петрова, Алексей Альбертович Евсеев, Виолетта Степановна Колодезникова | ||
| "... ценности белков, а также функциональной направленности ингредиентов будет обоснован состав продуктов для ..." | ||
| Том 2, № 2 (2020) | Влияние гидротермической обработки на выход и качество пшенично-тритикалево-льняной муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Х. Кандроков, Г. Н. Панкратов | ||
| "... инновационных пищевых продуктов, (6), 57–60. Миневич, И. Э. (2019). Функциональная зна- чимость семян льна и ..." | ||
| Том 5, № 3 (2023) | Роговские чтения 2023 | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Николаевна Данильчук | ||
| "... конференции обсудили вопросы инновационных технологий традиционных и функциональных продуктов питания ..." | ||
| Том 2, № 1 (2020) | Обнаружение частиц микропластика в растительных маслах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Н. Корнилов, Н. Н. Роева | ||
| "... Наличие микро и нано частиц пластика в пищевых продуктах в настоящее время является актуальнейшей ..." | ||
| Том 2, № 1 (2020) | Преимущества применения нейротехнологий в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Букреев, Г. В. Парамонов, В. А. Сумерин, М. А. Шанк | ||
| "... компаний по выводу успешного «нового» продукта на рынок со статистическими данными. Перечислены основные ..." | ||
| Том 3, № 4 (2021) | Тенденции упаковки из многослойных материалов для пролонгации сроков хранения пищевой продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Анатольевна Кирш, Марина Ивановна Губанова, Ольга Владимировна Безнаева, Ольга Анатольевна Банникова, Сергей Алексеевич Овсянников, Сергей Сергеевич Морозов, Кристиан Траино | ||
| "... В настоящее время постоянно растет ассортимент новых видов пищевой продукции, для сохранения ..." | ||
| Том 4, № 1 (2022) | X-ray дифракция для выявления фальсификатов крахмала и определения степени кристалличности полиморфных модификаций | Аннотация похожие документы |
| Екатерина Михайловна Подгорбунских, Карина Викторовна Доме, Владимир Александрович Бухтояров, Алексей Леонидович Бычков | ||
| "... функциональных пищевых продуктов и воспроизводстве уже реализуемых биотехнологий. ..." | ||
| Том 2, № 4 (2020) | Выделение и характеристика штамма Pantoea cypripedii 4A, продуцирующего высокомолекулярный экзополисахарид | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Олеся Ивановна Сазонова, Анна Андрияновна Ветрова, Арслан Булатович Гафаров, Мария Вадимовна Шарова, Сергей Львович Соколов | ||
| "... , наличие двух более низкомолекулярных пиков, может свидетельствовать о том, что получаемый продукт по ..." | ||
| Том 1, № 3 (2019) | Получение готового завтрака в виде хлопьев из зерна тритикале | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Гунькин, Г. М. Суслянок, Д. А. Вани | ||
| "... тритикале при получении из него нового продукта в виде хлопьев с высокими пищевыми и потребительскими ..." | ||
| Том 4, № 1 (2022) | Пищевая ценность интродуцированных сортов черешни, выращиваемых в условиях предгорной плодовой зоны Дагестана | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Батуч Гусейнова, Абдулгамидов Магомед Дадагаджиевич, Рагима Теймуровна Мусаева | ||
| "... пищевую ценность и функциональную направленность. Плоды всех исследованных сортов черешни могут считаться ..." | ||
| Том 3, № 3 (2021) | Применение технологических вспомогательных средств для определения водосвязывающих агентов гречневой муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Максим Сергеевич Околелов | ||
| "... замеса. Гречиха – традиционная сельскохозяйственная культура, продукты переработки которой обладают ..." | ||
| Том 2, № 3 (2020) | Определение эффективности процесса сепарирования семян подсолнечника в потоке с использованием компьютерного зрения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владислав Германович Благовещенский, Александр Николаевич Петряков, Вячеслав Андреевич Сумерин | ||
| "... приводит к нестабильности процесса производства кондитерских изделий и влияет на качество готового продукта ..." | ||
| Том 2, № 2 (2020) | Сравнительная оценка способов замораживания мясного сырья с различным характером автолиза | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Литвинова, М. П. Артамонова, Ю. М. Бухтеева | ||
| "... качественных и безопасных пищевых продуктов для жизни и здоровья населения. Это самая глав- ная задача ..." | ||
| Том 2, № 1 (2020) | Отходы чайного производства как дополнительный ресурс биологически активных веществ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Д. Щеголева, Е. Н. Молчанова | ||
| "... физико-химические свойства основных компонентов пищевых продуктов, поэтому часто рассматриваются не ..." | ||
| Том 6, № 2 (2024) | Применение обработки низкотемпературной плазмой в пищевых производствах для интенификации технологических процессов и повышения качества продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дмитрий Валерьевич Карпенко, Артём Геннадиевич Гришин | ||
| "... вызываемых ею изменениях химического состава пищевого продукта и его органолептических характеристик ..." | ||
| Том 1, № 4 (2019) | Исследование влияния процесса прогрева ржано-пшеничного формового хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности на физико-химические показатели | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Лабутина, Э. О. Герасимова, Е. Н. Рогозкин, Д. А. Шаймерденова, Т. И. Юрченко | ||
| "... продуктов растительного и животного происхождения, муки из семян чиа. В качестве методов исследования ..." | ||
| Том 5, № 2 (2023) | Комплексная технология получения сырокопченых изделий пролонгированного срока хранения с пониженной концентрацией нитрита натрия | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Николаевна Данильчук, Дмитрий Евгеньевич Ипатов | ||
| "... Введение. Спрос на мясные сырокопченые и сыровяленые продукты из свинины стабильно возрастает, что ..." | ||
| Том 1, № 3 (2019) | Микробиологическая безопасность меда | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Кущ, Н. Э. Ваннер, Д. И. Удавлиев, М. Д. Мурадова | ||
| "... , электропроводность и т.д.) исследования для исключения фальсификации продукта. Микробиологические, органолептические ..." | ||
| Том 6, № 1 (2024) | Подготовка специалистов в области микробиологии - ответ РОСБИОТЕХ на запрос пищевой отрасли | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Николаевна Данильчук | ||
| "... заквасочных культур для производства полного спектра пищевых продуктов на современных производствах. ..." | ||
| Том 1, № 4 (2019) | Изучение влияния использования технического зрения на показатели качества оманской халвы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Аль Балуши, И. Г. Благовещенский, М. М. Блговещенская, В. А. Сумерин | ||
| "... возможностью управления производством данного продукта. Показано, что в процессе производства оманской халвы ..." | ||
| Том 5, № 1 (2023) | Влияние незаменимых аминокислот на синтез полипротеинов вируса SARS-CoV-2 в патогенезе COVID-19 | Аннотация похожие документы |
| София Васильевна Пономаренко | ||
| "... ниже в регионах, где потреблялась преимущественно растительная пища с минимальным содержанием EAA ..." | ||
| Том 6, № 4 (2024) | Обоснование выбора сырья для создания специализированного питания для людей с дисфагией методом 3D печати | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Олеся Евгеньевна Бакуменко, Максим Владимирович Малецкий | ||
| "... ограниченным ассортиментом коммерческих продуктов для пациентов с дисфагией, их высокой стоимостью и ..." | ||
| Том 2, № 3 (2020) | Оценка эффективности современного способа экстракции хмеля в пивоваренной промышленности с применением специализированного оборудования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Борис Николаевич Федоренко, Илья Андреевич Орлов, Иван Михайлович Каледин, Никита Сергеевич Скоморохов | ||
| "... ВО «Московский государственный университет пищевых производств» Корреспонденция, касающаяся этой ..." | ||
| Том 1, № 1 (2019) | Акриламид: скрытая опасность | Аннотация похожие документы |
| Б. Бурхан, А. Ферид | ||
| "... Акриламид, который, как известно, присутствует в ряде пищевых продуктов в разных количествах ..." | ||
| Том 4, № 3 (2022) | Оценка качества питания учащихся в целях обеспечения продовольственной безопасности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Юлия Николаевна Багмут, Ольга Владимировна Плиска, Валерия Рифовна Геймбихнер | ||
| "... группы, обусловленный недостатком сбалансированного питания. Актуальность темы исследования вызвана ..." | ||
| Том 7, № 1 (2025) | Разработка полуфабрикатов из субпродуктов для детского питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ростислав Анатольевич Эдварс, Александр Юрьевич Малкин | ||
| "... должно быть сбалансированным, разнообразным и безопасным. Основываясь на данных критериях при ..." | ||
| Том 4, № 2 (2022) | Исследование фактического питания детей в школе-интернате и дома | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александр Валерьевич Арисов, Дмитрий Валерьевич Гращенков, Алексей Владимирович Вернер | ||
| "... них формируются пищевые стереотипы в основном в школе. Целью исследования является определение ..." | ||
| Том 5, № 1 (2023) | Йодная обеспеченность населения: современный взгляд на проблему | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Андрей Васильевич Налетов, Александр Николаевич Мацынин, Равил Фаткулислямович Махмутов | ||
| "... функционирование нашего организма, а регулярное поступление с пищей йода имеет большое значение для поддержания ..." | ||
| Том 5, № 1 (2023) | Интеллектуальная упаковка для овощей и фруктов, классификация и перспективы использования: Обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Леонид Чеславович Бурак, Александр Николаевич Сапач, Максим Иванович Писарик | ||
| "... Введение. Упаковка пищевых продуктов имеет важное значение для предотвращения загрязнения пищевых ..." | ||
| Том 3, № 1 (2021) | Моделирование жирнокислотного состава основы для дрессинга | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Романовна Вольнова, Светлана Николаевна Бутова, Юлия Владимировна Николаева, Елена Александровна Ольшанова | ||
| "... определённое соотношение. Это указывает на необходимость создания масложировых продуктов с заданным ..." | ||
| Том 2, № 3 (2020) | Исследование микробиологического качества куриной печени, продаваемой в Джалал-Абаде | Аннотация похожие документы |
| Саид Мохаммад Викар | ||
| "... , использование упаковочных материалов, не предназначенных для пищевых продуктов. качественный торговый центр, на ..." | ||
| Том 3, № 3 (2021) | Определение эмиссии частиц из микропластика при заваривании чайных пакетиков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Кирилл Николаевич Корнилов, Наталья Николаевна Роева | ||
| "... Присутствие микроскопических частиц пластика в пищевых продуктах в настоящее время является одной ..." | ||
| Том 3, № 1 (2021) | Разработка дизайна упаковки для нового шоколада «Мафт» с заменителем сахара | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Юлия Александровна Филинская, Евгений Алексеевич Заболотный, Ольга Анатольевна Банникова | ||
| "... потребителя, пищевого продукта и обеспечения сохранения качества пищевого продукта. Определено направление для ..." | ||
| Том 6, № 1 (2024) | Реализация лечебно-профилактического потенциала оздоровительной пищевой продукции – фокус на эффективность (обзор методологии исследования) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александра Сергеевна Уткина, Полина Георгиевна Молодкина, Василий Петрович Карагодин | ||
| "... Введение. В настоящее время российский рынок продуктов с особым влиянием на здоровье (ПОВЗ ..." | ||
| Том 1, № 1 (2019) | Влияние волновых воздействий на активность амилаз микробного происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. В. Карпенко, К. В. Шалагинов | ||
| "... препараты, используемые в пищевых производствах, с целью повышения активности целевых ферментов. Приведена ..." | ||
| Том 2, № 1 (2020) | Разработка антиадгезионных фторопластовых покрытий для пищевых технологий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. И. Губанова, И. А. Кирш, О. А. Банникова, О. В. Безнаева | ||
| "... создания разделительных покрытий пищевого назначения обусловлена ограниченным выбором полимерных материалов ..." | ||
| Том 6, № 1 (2024) | Улучшение технологических свойств продовольственного зерна за счет использования современных технологий: Обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Леонид Чеславович Бурак, Александр Николаевич Сапач | ||
| "... научных исследований показал, что помимо безопасности и качества пищевых продуктов, использование новых ..." | ||
| Том 4, № 1 (2022) | Состояние и перспективы использования масла Аргании колючей в питании и диетотерапии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Юрьевна Егорова, Эльгендауи Аюб | ||
| "... Введение. Наряду с высокой пищевой ценностью арганового масла, географический ареал произрастания ..." | ||
| Том 1, № 3 (2019) | Обоснование энергетической эффективности технологии термохимической подготовки свекловичной стружки к экстрагированию сахарозы с помощью эксергетических методов анализа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Рубан, Н. Г. Кульнева, М. В. Журавлев | ||
| "... высокоуглеводных продуктов питания, важное место среди которых занимает белый сахар. Данный продукт составляет ..." | ||
| Том 2, № 1 (2020) | Результаты экспериментальных исследований маслоизготовителя | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Мачнев, Ю. В. Полывяный, А. В. Яшин, П. Н. Хорев | ||
| "... . Важным фактором для получения качественного продукта является использование современного маслодельного ..." | ||
| Том 1, № 1 (2019) | Трансгликозилирование Ребаудиозида А ß-фруктофуранозидазой | Аннотация похожие документы |
| К. В. Чхан | ||
| "... Diaion HP-20. Полученный продукт обладает улучшенными сенсорными характеристиками и может быть ..." | ||
| Том 6, № 3 (2024) | Современное состояние и использование биоразлагаемых материалов (обзор предметного поля) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Никита Сергеевич Баженов, Марина Ивановна Губанова, Ирина Анатольевна Кирш, Ольга Анатольевна Банникова, Виктор Андреевич Дымицкий | ||
| "... с обработанными пищевыми продуктами, и способствуют сохранению продуктов, продлевая срок их хранения ..." | ||
| Том 2, № 3 (2020) | Сравнительное исследование частотных преобразователей трехфазных электродвигателей в автоматическом управлении технологическим параметром | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Маргарита Михайловна Благовещенская, Михаил Викторович Веселов | ||
| "... широкое распространение в промышленности, в том числе и в производстве пищевой продукции. Полное понимание ..." | ||
| Том 4, № 4 (2022) | Исследование влияния добавки «Полиматерия» на способность к биодеструкции полиэтиленовых пленок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Анатольевна Кирш, Изабелла Сергеевна Тверитникова, Ольга Владимировна Безнаева, Марина Ивановна Губанова, Ольга Анатольевна Банникова, Татьяна Ивановна Чалых | ||
| "... для контакта с пищевыми продуктами. ..." | ||
| Том 4, № 3 (2022) | Биологическая активация хлебопекарных дрожжей и возможность обогащения продукции хлебопечения пептидами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Гиоргий Сергеевич Акопян, Сергей Леонидович Тихонов, Наталья Валерьевна Тихонова | ||
| "... дополнительной пищевой ценности продуктам питания массового потребления является актуальным направлением научных ..." | ||
| Том 1, № 2 (2019) | Модернизация упаковки для молока в результате замены алюминиевой фольги на металлизированный полиэтилен | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Ананьев, О. А. Банникова, А. Альхаир | ||
| "... улучшение ряда свойств пленок - уменьшает их проницаемость по отношению к газам (для большинства пищевых ..." | ||
| Том 3, № 1 (2021) | Автоматизированная система расчета и контроля соотношения входящего сырья и готовой продукции в кондитерском производстве | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Маргарита Михайловна Благовещенская, Александр Михайлович Аднодворцев | ||
| "... линии по производству шоколада. Как известно, шоколад является высокомаржинальных продуктом. Для его ..." | ||
| Том 5, № 4 (2023) | Влияние режима нагревания сусла с погружением в него гроздей винограда сорта Красностоп Золотовский на органолептические свойства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Наталия Андреевна Вакуловская | ||
| "... , нагревание сусла с гроздьями и последующие брожение с ними дает наилучшие характеристики в конечном продукте ..." | ||
| Том 6, № 2 (2024) | Разработка биоразлагаемых активных материалов на основе полилактида, бактериальной наноцеллюлозы и растительных экстрактов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Полина Васильевна Шабанова, Анна Викторовна Абаева | ||
| "... производство активной упаковки для пищевых продуктов. На научных форумах происходит активный поиск модернизации ..." | ||
| Том 7, № 2 (2025) | Оптимизация рациона питания военнослужащих в условиях специальной военной операции: анализ эффективности и перспективы развития | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Александрович Синтяев | ||
| "... витаминами (С, В1, В2) и микроэлементами (Ca, Mg, Fe, Zn); 4) использования специализированных продуктов и ..." | ||
| 1 - 100 из 121 результатов | 1 2 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
