Сортировать по:
Выпуск | Название | |
Том 1, № 3 (2019) | Криоэлектрохимическая технология повышения безопасности и пролонгация срока хранения рыбы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
О. А. Суворов | ||
"... but acquired the smell of stale fish. As a result of the study, it was shown that the usage of ECA solution ..." | ||
Том 3, № 2 (2021) | Биологическая ценность белков продукции традиционных отраслей севера | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Людмила Иннокентьевна Елисеева, Константин Максимович Степанов, Лидия Валерьевна Петрова, Алексей Альбертович Евсеев, Виолетта Степановна Колодезникова | ||
"... essential amino acid, was carried out in control and experimental samples of meat, milk and fish. The amino ..." | ||
Том 5, № 2 (2023) | Актуальность использования рыбных белковых гидролизатов в технологии пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Алевтина Витальевна Югай | ||
"... amount of waste and waste against the background of the lack of demand for non-commercial fish species ..." | ||
Том 2, № 1 (2020) | Эффективность метода обработки быстрыми электронами для снижения порчи пищевого сырья и продовольственных товаров при хранении и транспортировке | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. А. Рогов, У. Ч. Чоманов, Т. Н. Данильчук | ||
"... сырья и продовольственных товаров при транспортировке и хранении, снижения качества продукции в ..." | ||
Том 3, № 4 (2021) | Тенденции упаковки из многослойных материалов для пролонгации сроков хранения пищевой продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Ирина Анатольевна Кирш, Марина Ивановна Губанова, Ольга Владимировна Безнаева, Ольга Анатольевна Банникова, Сергей Алексеевич Овсянников, Сергей Сергеевич Морозов, Кристиан Траино | ||
Том 2, № 2 (2020) | Репозитории данных: теория и практика | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. А. Косычева, Г. А. Хорохорина | ||
"... использование данных другими исследователями. Ключевые слова: репозитории данных, хранение данных, политика ..." | ||
Том 2, № 1 (2020) | Методы оценки защитных полимерных покрытий, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Ю. В. Фролова | ||
"... при хранении. Создание защитных полимерных покрытий направлено на разработку материалов-покрытий ..." | ||
Том 5, № 2 (2023) | Комплексная технология получения сырокопченых изделий пролонгированного срока хранения с пониженной концентрацией нитрита натрия | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Татьяна Николаевна Данильчук, Дмитрий Евгеньевич Ипатов | ||
"... сырокопченых изделий пролонгированного срока хранения с пониженной концентрацией нитрита натрия с применением ..." | ||
Том 5, № 4 (2023) | Разработка скомплектованных рационов школьников, находящихся в интернатах закрытого типа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Анна Тимофеевна Васюкова, Ростислав Анатольевич Эдварс, Александр Владимирович Мошкин | ||
"... , and the introduction of meat, fish and dairy products into the diet will ensure growth and physical development. ..." | ||
Том 2, № 2 (2020) | Сравнительная оценка способов замораживания мясного сырья с различным характером автолиза | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. В. Литвинова, М. П. Артамонова, Ю. М. Бухтеева | ||
"... NOR). При хранении мяса в замороженном виде в течение 6 месяцев не происходит нарастающего ..." | ||
Том 1, № 4 (2019) | Верифицируемость данных в исследовании | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. Г. Балыхин, М. А. Косычева | ||
"... создание научных репозиториев как средств длительного хранения, накопления и обеспечения открытого доступа ..." | ||
Том 1, № 4 (2019) | Обнаружение металлических и неметаллических включений в пищевых продуктах электрометрическим методом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. Д. Мурашов, Е. В. Крюкова, Е. Д. Горячева, А. Э. Джабакова, Г. В. Парамонов | ||
"... , резервуары для хранения, инструменты и первичная упаковка) (Montanari, 2015). Наиболее распространенным ..." | ||
Том 2, № 3 (2020) | Исследование микробиологического качества куриной печени, продаваемой в Джалал-Абаде | Аннотация похожие документы |
Саид Мохаммад Викар | ||
"... различных возможных причин, таких как хранение продуктов в дешевой посуде, хранение продуктов при ..." | ||
Том 3, № 2 (2021) | Разработка продуктов на основе сочетания белков животного и растительного происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Анна Тимофеевна Васюкова, Ростислав Анатольевич Эдварс, Станислав Нуриевич Шагаров | ||
"... : мясорастительных, рыборастительных, мясо-содержащих и рыбо-содержащих. Но при организации здорового питании ..." | ||
Том 5, № 3 (2023) | Использование криопорошка из календулы в технологии продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Юрий Борисович Гербер, Наталья Юрьевна Ярошенко | ||
"... органолептических свойств изделий, повышению их биологической ценности, увеличению сроков хранения. Также актуальной ..." | ||
Том 4, № 2 (2022) | Инновационные продукты на основе сливок с антиоксидантной активностью и гепатопротекторными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Татьяна Николаевна Данильчук, Юлия Геннадьевна Новосад, Ева Александровна Бережная | ||
"... получить продукты с пролонгированным сроком хранения, обладающие высокой антиоксидантной активностью и ..." | ||
Том 4, № 2 (2022) | Повышение коллоидной стойкости безалкогольного пива за счет применения ферментного препарата "BREWERS CLAREX" | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Дмитрий Валерьевич Карпенко, Иван Михайлович Каледин | ||
"... которой может быть нарушено под действием неоптимальных условий транспортировки и хранения, что приводит к ..." | ||
Том 1, № 2 (2019) | Разработка технологии получения фитомеланинов из отходов масличного производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. Л. Иванова, И. А. Фоменко, Д. А. Сергеева, Л. А. Чурмасова, Ж. К. Кабаржан | ||
"... продуктах и изделиях способствует их длительному хранению. Водные экстракты, стабилизированные фитомеланином ..." | ||
Том 1, № 1 (2019) | Изучение влияния рецептурных ингредиентов на показатели качества мясных консервов для детского питания | Аннотация похожие документы |
О. Е. Бакуменко, А. А. Андреева, Е. В. Алексеенко | ||
"... – холина и биотина. Установлено, что в течение срока хранения органолептические, физико-химические и ..." | ||
Том 2, № 2 (2020) | Социально-экономические аспекты применения инновационных технологий в производстве хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. В. Филатов, Т. А. Булавина | ||
"... срока хранения готовой продукции, а также предоставления продукции функциональной ..." | ||
Том 2, № 4 (2020) | Исследование влияния ультразвуковой обработки полиэтиленовых композиций, содержащих бетулин, на формирование эксплуатационных свойств упаковочных материалов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Ирина Анатольевна Кирш, Изабелла Сергеевна Тверитникова, Ольга Владимировна Безнаева, Ольга Анатольевна Банникова, Тамара Александровна Кондратова, Юлия Александровна Филинская, Марина Ивановна Губанова, Юлия Владимировна Фролова | ||
"... упаковочных материалов с антимикробными свойствами, обеспечивающих длительный срок хранения упакованных ..." | ||
Том 5, № 3 (2023) | Использование фитоэкстрактов для снижения окислительного стресса липидных фракций животного происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Сергей Николаевич Кидяев, Елена Викторовна Литвинова, Виктория Леонидовна Лапшина, Ирина Алексеевна Кашеварова | ||
"... свиной) в процессе хранения. В ходе эксперимента были разработаны способы получения фитоэкстрактов из 4 ..." | ||
Том 5, № 3 (2023) | Роговские чтения 2023 | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Татьяна Николаевна Данильчук | ||
"... , прогрессивные технологии переработки пищевого сырья и хранения готовой продукции и вопросы автоматизации ..." | ||
Том 1, № 2 (2019) | Создание мясных продуктов повышенной биологической ценности с использованием куриной печени и орехового жома | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Т. Н. Данильчук, Ю. Г. Ефремова, И. А. Барковская | ||
"... овощей, орехов, рыбы и морепро- дуктов приводит к распространению алиментар- но-зависимых заболеваний ..." | ||
Том 1, № 1 (2019) | Современное состояние и прогноз развития производства детского питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. Т. Печеная, Т. С. Коршик, Л. С. Цветлюк, А. Г. Болдычева | ||
"... мониторинг не только режима доставки и хранения сырья, но и усло- вий выращивания злаков, овощей, фруктов, а ..." | ||
Том 1, № 2 (2019) | Функциональная значимость семян льна и практика их использования в пищевых технологиях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. Э. Миневич | ||
"... подсолнеч- ного. Расширение посевов подсолнечника, а также преимущества подсолнечного масла в хранении ..." | ||
Том 1, № 4 (2019) | Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием мяты перечной | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. Г. Белявская, Е. В. Алексеенко, К. Ф. Капустина, И. Б. Исабаев | ||
"... хранения изделий, позволившие определить преимущество безопарного способа приготовления теста ..." | ||
Том 5, № 4 (2023) | Методы коррекции микробиома кожи и предотвращения бактериальных заболеваний с использованием косметических средств на основе пробиотиков (систематический обзор предметного поля) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Мария Сергеевна Каночкина, Екатерина Романовна Вольнова, Карина Витальевна Бакаева | ||
"... технологических решений производства и хранения инновационных косметических средств. ..." | ||
Том 1, № 3 (2019) | Обоснование энергетической эффективности технологии термохимической подготовки свекловичной стружки к экстрагированию сахарозы с помощью эксергетических методов анализа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. В. Рубан, Н. Г. Кульнева, М. В. Журавлев | ||
"... Электроэнергия для привода мешалки – I 22 Электроэнергия для ЭХА реагента – II 23 Электроэнергия для привода ..." | ||
Том 5, № 1 (2023) | Интеллектуальная упаковка для овощей и фруктов, классификация и перспективы использования: Обзор предметного поля | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Леонид Чеславович Бурак, Александр Николаевич Сапач, Максим Иванович Писарик | ||
"... и микроорганизмов, а кроме того, является эффективным средством продления срока хранения и ..." | ||
Том 1, № 4 (2019) | Исследование влияния процесса прогрева ржано-пшеничного формового хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности на физико-химические показатели | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. В. Лабутина, Э. О. Герасимова, Е. Н. Рогозкин, Д. А. Шаймерденова, Т. И. Юрченко | ||
"... - ных полуфабрикатов высокой степени готовности и их зависимость от различных сроков хранения. Глубоко ..." | ||
Том 2, № 2 (2020) | Влияние гидротермической обработки на выход и качество пшенично-тритикалево-льняной муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Р. Х. Кандроков, Г. Н. Панкратов | ||
"... питании через диету, которая включает регулярное потребление жир- ной рыбы, орехов и семян, нежирного ..." | ||
Том 1, № 4 (2019) | Детекция жизнеспособных некультивируемыхклеток микроорганизмов в курином фарше | Аннотация похожие документы |
А. М. Абдуллаева, Л. П. Блинкова, Б. В. Уша, Р. К. Валитова, Ю. Д. Пахомов, Д. Б. Митрофанова | ||
"... the food sources of VBNC microorganisms, are meats of various animals and birds, fish and seafood, eggs ..." | ||
Том 2, № 1 (2020) | Обнаружение частиц микропластика в растительных маслах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
К. Н. Корнилов, Н. Н. Роева | ||
"... microplastic particles influence larval fish ecology. Science, 352(6290), 1213-1216. https://science ..." | ||
Том 1, № 2 (2019) | Модернизация упаковки для молока в результате замены алюминиевой фольги на металлизированный полиэтилен | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. В. Ананьев, О. А. Банникова, А. Альхаир | ||
"... .А., АЛЬХАИР А. 42 чивающего долговременное хранение пищевых продуктов. Такие материалы должны быть срав ..." | ||
Том 2, № 4 (2020) | Перспективы использования комплексных добавок из природного сырья при разработке хлебобулочных изделий функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Анастасия Николаевна Ткач, Светлана Михайловна Корпачева | ||
"... требуется специальных условий хранения. Необходимо обе- спечить низкую влажность в помещении хране- ния ..." | ||
Том 1, № 2 (2019) | Повышение посевных качеств семян маша инфракрасным излучением | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. В. Кирдяшкин, А. А. Андреева, Ю. Е. Елисеева | ||
"... предполагают механическое повреждение бобов, которое приводит к уменьшению срока их хранения и ухудшению ..." | ||
Том 1, № 2 (2019) | Физиология питания: учебник / Е.Д. Амбросьева. КНОРУС 2018. 306 с. ISBN 978-5-406-05926-5 | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. А. Лаптева | ||
"... технологической обработке и хранении. Автором рассматриваются изменения пищевых веществ при тепловой обработке ..." | ||
Том 2, № 2 (2020) | Исследование антиоксидантных свойств α- токоферола, кверцетина, β-ситостерина, ретинил пальмитата и разработка антиоксидантного комплекса на их основе | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. Ю. Кривова, Е. Н. Соколова, Е. Д. Горячева, И. А. Тимофеева, Е. М. Серба | ||
"... эмульсионных пищевых продуктов с оптимальной рецептурой, не только длительного хранения при сохранении ..." | ||
Том 1, № 2 (2019) | Определение содержания различных наночастиц в питьевой воде и жидких пищевых продуктах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
К. Н. Корнилов, Н. Н. Роева | ||
"... насекомых (Al-Jaibachi, Cuthbert, & Callaghan, 2018), и в рыбах (Sighicelli et al, 2018), и в птицах ..." | ||
Том 2, № 3 (2020) | Определение эффективности процесса сепарирования семян подсолнечника в потоке с использованием компьютерного зрения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Владислав Германович Благовещенский, Александр Николаевич Петряков, Вячеслав Андреевич Сумерин | ||
"... - шим количеством дополнительных параметров. Класс Mat используется для хранения изображе- ний. При ..." | ||
Том 1, № 3 (2019) | Микробиологическая безопасность меда | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. В. Кущ, Н. Э. Ваннер, Д. И. Удавлиев, М. Д. Мурадова | ||
"... хранением мёда и продук- тов пчеловодства. Данная работа посвящена изучению патогенных и условно ..." | ||
Том 2, № 1 (2020) | Контроль качества розлива и маркировки пищевых продуктов с использованием интеллектуальных технологий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М.Т.Х. Эраки, И. Г. Благовещенский, В. Г. Благовещенский, Д. В. Зубов | ||
"... манипулятором, обеспечивающим со- хранение заданной точности позиционирова- ния во всём пространстве рабочей ..." | ||
Том 2, № 2 (2020) | Полирезистентность сероваров сальмонелл, выделенных от птицы и из продуктов птицеводства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. Н. Лощинин, Н. А. Соколова, А. М. Абдуллаева | ||
"... полуфабрикатов в 2011 г. Все штаммы были лиофилизированы и содержались в условиях холо- дильного хранения. В ..." | ||
Том 2, № 1 (2020) | Усовершенствование технологии плодово-ягодных соков с использованием пектолитических ферментов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
C. Н. Бутова, Е. Р. Вольнова, Ю. В. Николаева, Я. Едличкова | ||
"... стве 1 % по объёму. При пересевах и хранении по- севного материала при t= 4 °С, что чрезвычайно важно ..." | ||
Том 2, № 3 (2020) | О возможности использования продуктов переработки амаранта в мясных системах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Владимир Владиславович Никитин, Евгений Иванович Титов, Елена Викторовна Литвинова | ||
"... Александров, М. А. (2010). Особенности химиче- ского состава амаранта. Хранение и переработ- ка ..." | ||
Том 1, № 1 (2019) | Влияние волновых воздействий на активность амилаз микробного происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Д. В. Карпенко, К. В. Шалагинов | ||
"... культур под воздействием инфракрасного излучения. Хранение и переработка сельхозсырья, 9, 16-21 ..." | ||
Том 1, № 4 (2019) | Создание низколактозной молочной сыворотки с использованием бактериальной β-галактозидазы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Ю. В. Краснова, С. Н. Бутова, Е. Р. Вольнова, Ю. В. Николаева | ||
"... стабильность продукта при хранении, так как моносахариды, образующиеся в результате ги- дролиза лактозы ..." | ||
Том 1, № 3 (2019) | Модификация полимерных смесей с сополимерами для получения полимерных композиций с улучшенными деформационно-прочностными характеристиками | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. С. Тверитникова, О. А. Банникова, О. В. Безнаева, В. А. Романова, Д. М. Загребина, Т. А. Кондратова | ||
"... хранения продукции длительное время. Как на стадии производства, так и после использования многослойных ..." | ||
Том 1, № 4 (2019) | Изучение влияния использования технического зрения на показатели качества оманской халвы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. Аль Балуши, И. Г. Благовещенский, М. М. Блговещенская, В. А. Сумерин | ||
"... , можно разделить на следующие основные стадии: 1. Подготовка сырья к производству: хранение шафрана ..." | ||
Том 2, № 2 (2020) | Исследование процесса осахаривания ржаных заварок в технологии заварного хлеба при дискретном режиме производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Т. Д. Самуйленко, А. В. Акулич | ||
"... свойств ржаной муки на биотехнологические свойства заквасок и качество хлеба. Хранение и переработка ..." | ||
1 - 51 из 51 результатов |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)