Trends in Packaging Made of Multilayer Materials for Prolongation of Shelf Life of Food Products
Irina A. Kirsh,
Marina I. Gubanova,
Olga V. Beznaeva,
Olga A. Bannikova,
Sergey A. Ovsyannikov,
Sergey S. Morozov,
Kristian Traino https://doi.org/10.36107/hfb.2021.i4.s126
Abstract
Currently, the range of new types of food products is constantly growing, the preservation of which requires the use of modern packaging materials and technologies that allow extending the shelf life of food. For this purpose, multilayer materials are widely used for packaging. This is due to the unlimited possibilities of varying their properties to provide a set of functional requirements. A few years ago, a new technology for packaging products in vacuum using multilayer materials, called "SKIN", appeared on the world market of packaging equipment under the influence of technological improvement and marketing factors. The Italian company ILPRA SPA, having its own production facilities, extensive experience in the design and manufacture of packaging equipment, was one of the first companies to introduce this technology.
The "SKIN" technology is one of the best in achieving the shelf life of products without subjecting it to heat treatment after packaging.
About the Authors
Irina A. Kirsh
Moscow State University of Food Production
Russian Federation
Russian Federation
Marina I. Gubanova
Moscow State University of Food Production
Russian Federation
Russian Federation
Olga V. Beznaeva
Moscow State University of Food Production
Russian Federation
Russian Federation
Olga A. Bannikova
Moscow State University of Food Production
Russian Federation
Russian Federation
Sergey A. Ovsyannikov
Moscow State University of Food Production
Russian Federation
Russian Federation
Sergey S. Morozov
Company LLC “ILPRA RUS” LLC “ILPRA RUS” ITALY
Russian Federation
Russian Federation
Kristian Traino
Company LLC “ILPRA RUS” LLC “ILPRA RUS” ITALY
Italy
Italy
References
1. Волкова, А. В. (2020). Рынок крупнотоннажных полимеров. НИУ ВШЭ.
2. Зелке, С., Кутлер, Д., & Хернандес, Р. (2011). Пластиковая упаковка. Профессия.
3. Кирш, И. А., Аросева, А. Г., & Феклина, В. Е. (2019). Кондитерская упаковка – это круто! Кондитерское и хлебопекарное производство, 1-2(179), 16-18.
4. Кирш, И. А., Бутенко, Д. С., Зима, С. А., Кудряшов, И. А., Леонова, И. А., Лепишко, И. Д., Бахтеев, А. Д., Тверитникова, И. С., Банникова, О. А., Романова, В. А., Безнаева, О. В., & Баруля, И. В. (2018). Активная упаковка. В: Новые решения в упаковке пищевой продукции, (c.34-44).
5. Кирш, И. А., Рыбин, Е. Ю., Аросева, А. Г., Фёклина, В. Е., Островская, В. Д., Тверитникова, И. С., Банникова, О. А., Романова, В. А., Безнаева, О. В., & Баруля, И. В. Роль активной упаковки в пищевой промышленности. В Новые решения в упаковке пищевой продукции, (c. 44-57).
6. Кирш, И. А., Фролова, Ю. В., & Мяленко, Д. М. (2018). Упаковка молока: сегодня и в перспективе. Переработка молока, 6(224), 36-38.
7. Кирш, И. А. (2018). Современное состояние и перспективы развития упаковки в пищевой промышленности. Переработка молока, 7(225), 58-59.
8. Кирш, И. А. (2018). Современное состояние и перспективы развития упаковки в пищевой промышленности. Мясные технологии, 6(186), 21-23.
9. Кирш, И. А., Безнаева, О. В., & Банникова, О. А.(2018). Продление сроков годности хлебобулочных изделий. Кондитерское и хлебопекарное производство, 5-6(176), 16-17.
10. Кирш, И. А. (2016). Установление закономерностей влияния ультразвукововго поля на физико-химические свойства и структуру расплавов полимеров при их вторичной переработке [Докторская диссертация, Ивановский государственныйхимико-технологический университет]. Иваново, Россия.
11. Кондратова, Т. А., Тверитникова, И. С., Кирш, И. А., Кубышкин, А. И., Банникова, О. А., Романова, В. А., Безнаева, О. В., & Баруля, И. В. (2018). Исследование хранения мясной продукции с применением барьерных полимерных материалов. В Новые решения в упаковке пищевой продукции, (c. 57-84).
12. Кондратова, Т. А., Семенок,А. А., Кирш, И. А., Банникова, О. А., Островская, В. Д., & Мяленко, Д. М. (2020). Барьерные упаковочные материалы для мясной продукции. Мясные технологии, 1(205), 19-21.
13. Кондратова, Т. А., & Кирш, И. А. (2018). Упаковочные материалы для продления сроков годности бортового питания. В Современное состояние и перспективы развития упаковки в пищевой промышленности, (c. 13-18).
14. Крыжановский, В. К., Кербер, М. Л., & Бурлов, В. В. (2008). Производство изделий из полимерных материалов. Профессия.
15. Ложечко, Ю. П. (2010). Литье термопластов под давлением. Серия: Библиотечка переработчика пластмасс. Профессия.
16. Мюррей, Р. (2004). Цель – Zero Waste. ОМННО «Совет Гринпис».
17. Островская, В. Д., Кирш, И. А., & Новиков, М. Н. (2020). Анализ упаковки снековых батончиков. Кондитерское и хлебопекарное производство,1-2(185), 34-37.
18. Смиренный, И. Н., Беляев, П. С., Клинков, A. C., & Ефремов, О. В. (2005). Другая жизнь упаковки. Першина.
19. Тверитникова, И. С., & Кирш, И. А. (2018). Новые упаковочные материалы на основе полиолефиновых смесей. В В.А. Бабушкин (ред.) Инновационные технологии в АПК, (с. 221-226).
20. Тверитникова, И. С., Кирш, И. А., Кондратова, Т. А., & Кубышкин, А. И. (2019). Разработка многослойных упаковочных материалов с использованием полиолефиновых отходов для хранения пищевой продукции. Хранение и переработка сельхозсырья, (1), 10-19.
21. Уайт, Дж., & Чой, Д. (2006). Полиэтилен, полипропилен и другие полиолефины. Профессия.
22. Федотова, О. Б. (2021). Роль упаковки в хранении молочной продукции увеличенных сроков годности. Молочная промышленность,9, 6-8.
23. Чалых, Т. И., Коснырева, Л. М., & Пашкевич, Л. А. (2004). Товароведение упаковочных материалов и тары для потребительских товаров. Издательский центр «Академия».
24. Чернявски, Б. (2000). Современные системы упаковки пищевых продуктов. ОPAKOWANIE, 2, 12–15.
25. Шварц, О., Эбелинг, Ф.-В., & Фурт, Б. (2005). Переработка пластмасс. Профессия.
26. Landowski, H. Ch. (2003). Neuentwicklugen bei Barrierefolien. Im Folienextrusion. VDI-Gesellschaft Kunststofftechnick (s. 45-63). VDI Verlag GmbH.
Review
For citations:
Kirsh I.A., Gubanova M.I., Beznaeva O.V., Bannikova O.A., Ovsyannikov S.A., Morozov S.S., Traino K. Trends in Packaging Made of Multilayer Materials for Prolongation of Shelf Life of Food Products. Health, Food & Biotechnology. 2021;3(4). (In Russ.) https://doi.org/10.36107/hfb.2021.i4.s126
Views:
520
Email this article 