Для цитирования:
Околелов М.С. Применение технологических вспомогательных средств для определения водосвязывающих агентов гречневой муки. Health, Food & Biotechnology. 2021;3(3). https://doi.org/10.36107/hfb.2021.i3.s123
For citation:
Okolelov M.S. The Use of Processing Aids to Control the Water-Binding Properties of Flour Mixtures from Buckwheat Flour. Health, Food & Biotechnology. 2021;3(3). (In Russ.) https://doi.org/10.36107/hfb.2021.i3.s123