The Research on the Actual Nutrition of Children in a Boarding School and at Home

Introduction. The formation of a physically healthy generation is always an important task of the country. Improper nutrition is one of the factors of slow physical and mental development of children of different ages. In boarding schools, children stay in the institution around the clock for the period of study. Because of this, they form food stereotypes mainly at school.
Purpose. The aim of the research is to determine the pattern of actual nutrition of children (7-11 years old) in boarding school and at home.   

Materials and Methods. An analysis of the actual diet of 30 children of the 2nd grade of the boarding school in Novouralsk was carried out. From Monday to Friday, children eat at school, and on Saturday and Sunday at home. The analysis was carried out using the Food Diary program. To analyze the actual nutrition in the program, it is possible to specify portions of servings. 

Results. As a result of filling in the food diaries, the completeness of meals, the yields of dishes, taking into account the actual consumption and the nutritional value of the diets, were analyzed. The staff of the boarding school also determined the body mass indices of children. 

Conclusions. The diet in the boarding school is aimed at meeting the daily requirement in accordance with the current recommendations for organizing the nutrition of school-age children and meets their requirements. The diet at home has deviations in all indicators (inadequate diet and deficiency of macro- and micronutrients). This leads to a general imbalance in the weekly diet, because. the boarding school cannot exceed the allowable values for nutrient compensation.

1. Долгополова, С. В. (2015). Актуальные проблемы качества школьного питания и пути их решения. Азимут научных исследований: экономика и управление, 1(10), 41–43.

2. Богомолова, И. К., Емельянова, О. Н., & Пискунова, О. Г. (2020). Анализ фактического питания детей дошкольного и младшего школьного возраста, проживающих в Г. Чите. Медико-фармацевтический журнал Пульс. 22(2), 19–25. http://dx.doi.org/10.26787/nydha-2686-6838-2020-22-2-19-25.

3. Арисов, А. В., Тиунов, В. М., & Вяткин, А. В (2015). Разработка полуфабриката из цельносмолотой муки из пророщенного зерна. Индустрия питания, 6(2), 59-66. http://dx.doi.org/10.29141/2500-1922-2021-6-2-7.

4. Корпачева, С. М., Чугунова, О. В., & Позняковский, В. М. (2021). Использование порошка из лузги гречихи в рецептурах и технологии производства бисквитного полуфабриката. Индустрия питания, 6(4), 55–63. http://dx.doi.org/10.29141/2500-1922-2021-6-4-6.

5. Гибадуллин, И. Г., Анисимова, А. Ю., & Хузин, А. Ф. (2021). Функциональные и резервные возможности организма курсантов 1-4-го курсов обучения. Педагогико-психологические и медикобиологические проблемы физической культуры и спорта 16(3), 100–104. http://dx.doi.org/10.14526/2070- 4798-2021-16-3-100-104.

6. Черненков, Ю. В., Арленинова, В. А., Сердюкова, З. В., Портянкина, Л. Б., & Добло, Н. Н. (2006). Клиническое значение оценки пищевого рациона школьников. Вопросы современной педиатрии, 5(1), 644.

7. Тимофеева, А. М., & Иванова, Г. В. (2007) Изучение витаминной обеспеченности рационов питания школьников. Здоровье населения и среда обитания, 1(166), 34–38.

8. Еделев, Д. А., & Лабутина, Н. В. (2014). Аспекты здорового питания школьников. Пищевая промышленность, 11, 64–66.

9. Куракин, М. С., Ковалева, А. В., Воздвиженская, К. С., & Максимова, Е. В. (2009). Анализ структуры рационов питания школьников г. Кемерово. Вопросы детской диетологии, 7(3), 38–42.

10. Кучма, В. Р., Горелова, Ж. Ю., & Иваненко, А. В. (2018). Гигиеническое обоснование и разработка рационов питания школьников. Здоровье семьи – 21 век, 2(2), 32–59.

11. Евдокимова, О. В. (2007) Оценка структуры рациона питания школьников по основным нутриентам. Инновационные технологии обеспечения безопасности питания и окружающей среды, 116–118.

12. Кетова, Н. А., Монастырева, Д. Р., Хайдук, А. Р., Литвин, А. А., Дроздова, Т. А., & Дранников, М.А. (2019). Рацион питания современного школьника. Коллекция гуманитарных исследований, 5(20), 48–56.

13. Вржесинская, О. А., Коденцова, В. М., Леоненко, С. Н., Сафронова. А. И., & Тоболева, М. А. (2019) Оценка рациона питания и витаминной обеспеченности школьников Подмосковья. Вопросы детской диетологии, 17(2), 5–11. http://dx.doi.org/10.20953/1727-5784-2019-2-5-11.

14. Горелова, Ж. Ю., Иваненко, А. В., Петренко, А. О., Соловьева, Ю. В., Летучая, Т. А., & Углов, С.Ю (2019). Cовременные подходы к разработке рационов питания школьников. Вопросы школьной и университетской медицины и здоровья, 1, 40–48.

15. Кучма, В. Р., Горелова, Ж. Ю., Иваненко, А. В., Петренко, А. О., Соловьева, Ю. В., Летучая, Т. А., & Углов, С. Ю. (2019). Научное обоснование и разработка современных рационов питания школьников. Педиатрия. Журнал им. Г.Н. Сперанского, 98(3), 124–134. http://dx.doi.org/10.24110/0031-403X-2019-98-3-124-134.

16. Щипина, Л. С. (2014). Анализ рационов питания младших школьников в общеобразовательных учреждениях Ненецкого автономного округа. Инновации и инвестиции, 11, 140–144.

17. Николаев, А. В. (2015). Витаминная обеспеченность рационов питания как критерий адаптации школьников. Актуальные проблемы естественнонаучного образования, защиты окружающей среды и здоровья человека, 1(1), 126–128.

18. Репина, Е. В., & Анисимова, Е. Ю. (2014). Традиционное питание как основа для формирования современного рациона школьников. Этнические взаимодействия в поликультурных регионах России, 98–102.

19. Горелова, Ж. Ю., Соловьева, Ю. В., Макарова, С. Г., Тимофеева, А. Г., & Ясаков, Д. С. (2021). Формирование правильного выбора блюд школьного рациона с использованием информационных технологий. Российский педиатрический журнал, 24(4), 252.

20. Цукарева, Е. А. & Авчинникова, Д. А. (2021). Сравнительная характеристика фактического питания младших школьников с различными показателями пищевого статуса. Гигиена и санитария, 100(5), 512–518. http://dx.doi.org/10.47470/0016-9900-2021-100-5-512-518.