Для цитирования:

Литвинова Е.В., Артамонова М.П., Бухтеева Ю.М. Сравнительная оценка способов замораживания мясного сырья с различным характером автолиза. Health, Food & Biotechnology. 2020;2(2):103-115. https://doi.org/10.36107/hfb.2020.i2.s275

For citation:

Litvinova E.V., Artamonova M.P., Bukhteeva J.M. Comparative evaluation of methods for freezing meatraw materials with a different nature of autolysis. Health, Food & Biotechnology. 2020;2(2):103-115. (In Russ.) https://doi.org/10.36107/hfb.2020.i2.s275