Введение: Увеличение числа ретракций научных статей связано с ростом публикационной активности и усилением контроля над качеством исследований, однако этот процесс сопровождается негативной стигматизацией авторов. Дискуссии вокруг ретракций затрагивают не только вопросы научной этики авторов, но и репутационные риски для исследователей и издателей.

Целью текущей статьи является анализ основных причин ретракции и типичной политики научных журналов по реализации процесса ретракции; выявление факторов, способствующих стигматизации авторов, чьи работы были отозваны, а также путей для изменения научной культуры, направленных на снижение негативного воздействия ретракций.

Политика журналов в отношении ретракции: Освещается, как научные журналы управляют процессом ретракций, включая использование различных формулировок, таких как «частичная ретракция» или «самостоятельная ретракция», которые могут смягчать последствия отзыва публикаций.

Стигматизация ретракции и её последствия для научного знания: Обсуждаются негативные эффекты ретракций для авторов, включая утрату доверия коллег, снижение шансов на получение грантов и ухудшение репутации. Рассматривается проблема неравномерного подхода к ретракциям в зависимости от причины отзыва работы.

Культура ретракций: Суммируются рекомендации по созданию более прозрачной и конструктивной системы ретракций, которая бы способствовала корректировке научной литературы без наложения стигмы на авторов, допустивших ошибки в своей работе.

Заключение: Авторы статьи подчеркивают необходимость изменения текущей академической культуры, в которой ретракции воспринимаются как стигматизирующий фактор. Предлагается пересмотреть политику ретракций, сделать её более прозрачной и справедливой, а также внедрить систему поощрения авторов за своевременное исправление ошибок. Это позволит укрепить доверие к научному процессу и создать условия для более ответственного подхода к публикационной этике.

Введение. Отходы производства и потребления - вещества или предметы, которые образованы в процессе производства, выполнения работ, оказания услуг или в процессе потребления, которые удаляются, предназначены для удаления или подлежат удалению. 

Цель. Целью данного исследования является заключение анализа проблемы загрязнения окружающей среды, вызванной бытовыми и промышленными отходами, с целью выявления основных источников загрязнения в Центральном федеральном округе. 

Материалы и методы. В работе выполнен анализ статистических данных Министерства природных ресурсов и экологии РФ и Росстата, систематизированные по федеральным округам и субъектам Российской Федерации, произведен расчет абсолютного и относительного ежегодного прироста объема отходов. 

Результаты и выводы. В РФ образование отходов в среднем ежегодно увеличивается на 6,0 %, средний годовой прирост за 2003-2022 годы фиксирования массы отходов, включающую в себя производственные и промышленные отходы и твердые коммунальные отходы, составляет 64,038 миллионов тонн в год. Обработка твердых коммунальных отходов в Российской Федерации в 2022 году составила общее количество 22,4 млн. тонн. Центральный федеральный округ выделяется как лидер по обработке ТКО 12 млн. тонн, с долей в 53% от общероссийского объема. Москва и Московская область занимают ключевое положение в структуре Центрального федерального округа по обработке отходов, составляя 48,9 млн. тонн. Это представляет собой значительный долю в общем объеме утилизированных отходов, а именно 42%. Общий объем обезвреженных ТКО составил 1млн. тонн, что составляет 2% от образованных отходов, утилизировано 3 млн. тонн (6,6% от общей массы образованных ТКО).

Введение. Интенсификация технологических процессов является актуальной задачей в пищевых производствах. Одним из способов ее решения является применение прогрессивных приемов, в том числе, базирующихся на обработке низкотемпературной плазмой. Анализ публикаций, посвященных данному технологическому приему, позволил выявить спектр проблем, которые могут быть устранены за счет воздействия холодной плазмой, показать преимущества и ограничения этого метода.
Цель. Анализ информации о целях, режимах и результатах применения прямого и опосредованного воздействия атмосферной плазмой на объекты и процессы пищевых производств.
Материалы и методы. При подготовке обзора использовали рецензируемые статьи, опубликованные в период с 2001 по 2023 год на английском языке. Была проанализирована информация 128 источников в изданиях, индексируемых в зарубежных и отечественных базах данных Scopus, Web of Science, eLibrary (РИНЦ), в социальной сети ResearchGate, архивах журналов Innovative Food Science & Emerging Technologies, Journal of the Institute of Brewing, Applied Biochemistry and Microbiology, Kvasny prumysl, Foods and raw materials, Хранение и переработка сельхозсырья, Пиво и напитки, Вестник ВГУИТ, Вестник биотехнологии и физико-химической биологии имени Ю. А. Овчинникова. На базе первичного анализа по ключевым словам были отобраны 74 источника для дальнейшего детального исследования.
Результаты. Анализ информации позволил заключить, что применение низкотемпературной плазмы является многофакторным воздействием на обрабатываемые объекты, так как плазма является не только ионизированным газом, но и источником ультрафиолетового излучения, тепла и электрически заряженных частиц. Изучаемый способ воздействия позволяет подавлять нежелательную грибную и бактериальную микрофлору и даже вирусы, интенсифицировать экстракцию целевых компонентов сырья, инактивировать нежелательные ферменты и, напротив, повышать активности нужных биокатализаторов, улучшать функционально-технологические свойства сырья, полупродуктов и их отдельных компонентов, снижать содержание микотоксинов. Отмечены существующие ограничения применения атмосферной плазмой, обусловленные недостатком информации о вызываемых ею изменениях химического состава пищевого продукта и его органолептических характеристик, потенциальным накоплением ксенобиотиков в результате разрушения микробных клеток, а также отсутствием единого принципа разработки устройств для генерации плазмы и параметров ее применения.
Выводы. Обработка низкотемпературной плазмой может быть эффективным инструментом решения широкого спектра задач в пищевых технологиях, однако для ее внедрения в индустриальном масштабе требуется отработка режимов ее проведения, применение рационального оборудования и доказательства отсутствия негативных последствий применения такого приема в рамках конкретной технологии.

Введение. Воспалительные заболевания кожи и подкожной клетчатки широко распространены среди населения разных возрастных групп. Их отсутствие в категориях социально-значимых болезней понижает внимание лечебно-профилактических учреждений к данной группе. Кроме того, в связи с уходом крупных производителей косметических и парфюмерных средств с рынка Российской Федерации по причине санкционного давления западных стран, актуальным аспектом является импортозамещение отдельных групп товаров путем разработки новых отечественных профилактических косметических средств. Необходимо отметить, что парфюмерно-косметическая отрасль имеет высокую динамику развития и требует введения в технологический процесс отечественного сырья, в том числе дикоросов, для снижения экономических затрат.  

Цель. Авторами поставлена цель определить возможные компоненты и разработать технологическую блок-схему производства косметического средства на основе пробиотических микроорганизмов, перспективных для профилактики воспалительных кожных заболеваний, вызванных изменением микробиома.
Материалы и методы. Анализ научных публикаций на русском и иностранном (английском) языках, отражающих особенности терапевтического действия биологически активных веществ микробного, растительного, минерального или синтетического происхождения, обладающих синергическим действием с пробиотиками, позволил выявить наиболее перспективные компоненты для включения в состав инновационной косметической формы (сыворотки). В процессе написания настоящего обзора применялись рецензируемые статьи, обзоры и другие источники, опубликованные в период с 2015 по 2024 год, на русском и английском языке. Поиск проводили на основании следующих ключевых слов: «пробиотики», «пробиотическая косметика», «акне», «атопический дерматит», «лактобациллы», «растительные экстракты», «пробиотическая композиция». Анализируемую выборку библиографических источников составили 80 публикаций, размещенных в иностранных и русскоязычных базах данных (Scopus, Web of Science, PubMed, Google scholar, E-library, Cyberleninka) и 8 интернет-источников. При выполнении первичного рассмотрения библиографии на предмет соответствия теме исследования было выделено 80 источников, из которых 72 являлись научными публикациями, 8 – интернет-источниками. 

Результаты. Систематизирована информация о биологически активных веществах различного происхождения, в том числе дикоросах, обладающих синергическим действием, с целью определения состава и технологии получения инновационного косметического средства. Определены основные компоненты и подобрана форма косметического средства в виде сыворотки, способствующая максимальному усвоению активных компонентов, составлена технологическая блок-схема производства косметического средства. 

Выводы. Обозначены дальнейшие направления исследования, включающие скрининг пробиотических штаммов микроорганизмов, их клеточных компонентов, которые имеют профилактическое или терапевтическое действие в области воспалительных заболеваний кожи, в том числе атопического дерматита и акне (угрей обыкновенных), поэтапный подбор ингредиентов для разработки рецептуры, позволяющей использовать живые пробиотические микроорганизмы или их активные компоненты, разработка и детальный подбор косметической основы,  разработка технологии производства и анализ особенностей хранения инновационных косметических средств. 

Введение. Одной из перспективных областей, где могут быть применены пищевые отходы, является производство активной упаковки для пищевых продуктов. На научных форумах происходит активный поиск модернизации известных биоматериалов с помощью полученных активных компонентов из вторичного сырья с высокой антирадикальностью. Данная статья

Цель. Разработка активной упаковочной пленки из биополимера с введением в неё растительного антиокислительного агента в композите с бактериальной наноцеллюлозой, определение физико-химических, антиокислительных свойств полученного биополимерного материала.

Материалы и методы. Объектами исследования являлись: растительный экстракт, получаемый из пищевых отходов (шелуха луковицы) чеснока Allium sativum, выращенного на территории Самарской области и собранного в период начала по конец сентября 2023 года; растительный экстракт, получаемый из жмыха бархатцев Tagetes erecta, выращенных на территории Самарской области и собранных в период начала по конец сентября 2023 года; растительный экстракт, получаемый из жмыха ягод барбариса Bérberis vulgáris; растительный экстракт, получаемый из зеленого чая Camellia sinensis, собранного в провинции Фуцзянь; растительный экстракт, получаемый из семян горчицы Sinapis alba; бактериальная наноцеллюлоза, предоставленная ИПХЭТ СО РАН, гранулы PLA торговой марки Bestfilament, ИП Берчук Д.Ю, Россия. В качестве пластификатора были выбраны: полисорбат ТВИН-80, глицерин.

Результаты. Результаты исследования показывают, что введение бактериальной наноцеллюлозы в исследуемые объекты увеличивает срок действия антиоксидантов. Установлено, что паропроницаемость образцов с глицеринов выше по сравнению с образцами с добавлением Твин-80. Значения набухаемости варьируются в зависимости от введенного активного компонента.

Выводы. Полученные данные можно применить в производстве упаковочных материалов для пищевой промешленности.