| |
| Выпуск |
Название |
| |
| Том 4, № 3 (2022) |
Биологическая активация хлебопекарных дрожжей и возможность обогащения продукции хлебопечения пептидами |
Аннотация
|
|
Ирина Юрьевна Резниченко, Гиоргий Сергеевич Акопян, Сергей Леонидович Тихонов, Наталья Валерьевна Тихонова |
| |
| Том 4, № 2 (2022) |
Повышение коллоидной стойкости безалкогольного пива за счет применения ферментного препарата "BREWERS CLAREX" |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Дмитрий Валерьевич Карпенко, Иван Михайлович Каледин |
| |
| Том 4, № 1 (2022) |
X-ray дифракция для выявления фальсификатов крахмала и определения степени кристалличности полиморфных модификаций |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Екатерина Михайловна Подгорбунских, Карина Викторовна Доме, Владимир Александрович Бухтояров, Алексей Леонидович Бычков |
| |
| Том 3, № 2 (2021) |
Использование вторичных сырьевых ресурсов винодельческой отрасли в биотехнологии напитков брожения |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Елена Юрьевна Егорова, Юрий Васильевич Мороженко |
| |
| Том 3, № 1 (2021) |
Effects of microwave radiation on living microorganisms: effects and mechanisms |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Tatyana N. Danilchuk, M-Kamal Alkhateeb |
| |
| Том 2, № 4 (2020) |
Питательные свойства хлеба с добавлением пивной дробины. |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Владимир Владимирович Житков, Борис Николаевич Федоренко, А. В. Быков |
| |
| Том 2, № 3 (2020) |
О возможности использования продуктов переработки амаранта в мясных системах |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Владимир Владиславович Никитин, Евгений Иванович Титов, Елена Викторовна Литвинова |
| |
| Том 2, № 3 (2020) |
Оценка эффективности современного способа экстракции хмеля в пивоваренной промышленности с применением специализированного оборудования |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Борис Николаевич Федоренко, Илья Андреевич Орлов, Иван Михайлович Каледин, Никита Сергеевич Скоморохов |
| |
| Том 2, № 4 (2020) |
Выделение и характеристика штамма Pantoea cypripedii 4A, продуцирующего высокомолекулярный экзополисахарид |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Олеся Ивановна Сазонова, Анна Андрияновна Ветрова, Арслан Булатович Гафаров, Мария Вадимовна Шарова, Сергей Львович Соколов |
| |
| Том 2, № 4 (2020) |
A Study on the Genetic Variation in Licorice (Glycyrrhiza glabra) Iran by Molecular DNA Markers (RAPD) |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Mahboobeh Ahangaran, Mahmood Gharaviri, Majid Masoumian |
| |
| Том 2, № 1 (2020) |
Усовершенствование технологии плодово-ягодных соков с использованием пектолитических ферментов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
C. Н. Бутова, Е. Р. Вольнова, Ю. В. Николаева, Я. Едличкова |
| |
| Том 2, № 1 (2020) |
Определение рациональных параметров акустической обработки с целью активации пивных дрожжей |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. В. Карпенко |
| |
| Том 2, № 1 (2020) |
Отходы чайного производства как дополнительный ресурс биологически активных веществ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. Д. Щеголева, Е. Н. Молчанова |
| |
| Том 1, № 4 (2019) |
Получение клеточной культуры имбиря |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. А. Иванова, И. А. Фоменко, В. В. Фоменко, Л. А. Чурмасова, А. М. Щенникова |
| |
| Том 1, № 4 (2019) |
Создание низколактозной молочной сыворотки с использованием бактериальной β-галактозидазы |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. В. Краснова, С. Н. Бутова, Е. Р. Вольнова, Ю. В. Николаева |
| |
| Том 1, № 1 (2019) |
Трансгликозилирование Ребаудиозида А ß-фруктофуранозидазой |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
К. В. Чхан |
| |
| Том 2, № 2 (2020) |
Исследование антиоксидантных свойств α- токоферола, кверцетина, β-ситостерина, ретинил пальмитата и разработка антиоксидантного комплекса на их основе |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Ю. Кривова, Е. Н. Соколова, Е. Д. Горячева, И. А. Тимофеева, Е. М. Серба |
| |
| Том 2, № 2 (2020) |
Сравнительная оценка способов замораживания мясного сырья с различным характером автолиза |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. В. Литвинова, М. П. Артамонова, Ю. М. Бухтеева |
| |
| Том 1, № 2 (2019) |
Разработка технологии получения фитомеланинов из отходов масличного производства |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Л. Иванова, И. А. Фоменко, Д. А. Сергеева, Л. А. Чурмасова, Ж. К. Кабаржан |
| |
| Том 1, № 3 (2019) |
Микробиологическая безопасность меда |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. В. Кущ, Н. Э. Ваннер, Д. И. Удавлиев, М. Д. Мурадова |
| |
| Том 1, № 3 (2019) |
Использование микробных культур в технологии функциональных напитков |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. А. Рындин, Е. Ф. Шаненко, Т. Г. Мухамеджанова, А. Г. Гришин, К. А. Веселков, А. С. Константинова |
| |
| 1 - 21 из 21 результатов |
|
