Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 1, № 4 (2019) | Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием мяты перечной | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Г. Белявская, Е. В. Алексеенко, К. Ф. Капустина, И. Б. Исабаев | ||
| "... Коррекция пищевой ценности хлебобулочных изделий включает использование в качестве дополнительных ..." | ||
| Том 3, № 3 (2021) | Применение технологических вспомогательных средств для определения водосвязывающих агентов гречневой муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Максим Сергеевич Околелов | ||
| "... и биологической ценностей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Специфичность использования нетрадиционных ..." | ||
| Том 2, № 4 (2020) | Перспективы использования комплексных добавок из природного сырья при разработке хлебобулочных изделий функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анастасия Николаевна Ткач, Светлана Михайловна Корпачева | ||
| "... продукции в Российской Федерации до 2030 года». Хлебобулочные изделия – это одни из наиболее перспективных ..." | ||
| Том 2, № 2 (2020) | Социально-экономические аспекты применения инновационных технологий в производстве хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Филатов, Т. А. Булавина | ||
| "... технологий в производстве хлебобулочных, макаронных, и кондитерских изделий. Проанализированы инновационные ..." | ||
| Том 4, № 3 (2022) | Биологическая активация хлебопекарных дрожжей и возможность обогащения продукции хлебопечения пептидами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Гиоргий Сергеевич Акопян, Сергей Леонидович Тихонов, Наталья Валерьевна Тихонова | ||
| "... возможности обогащения хлебобулочных изделий биологически активными пептидами. Материалы и методы ..." | ||
| Том 7, № 4 (2025) | Сравнительная оценка влияния порошков из высушенных язычковых цветков бархатцев и календулы – заменителей рылец шафрана на показатели качества сдобного печенья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Александровна Синявская, Снежана Андреевна Павлова | ||
| "... хлебобулочных изделий, хлеба и конфет. Цель: разработка рецептурных компонентов растительного происхождения ..." | ||
| Том 2, № 3 (2020) | О возможности использования продуктов переработки амаранта в мясных системах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Владиславович Никитин, Евгений Иванович Титов, Елена Викторовна Литвинова | ||
| "... изделий, с целью увеличения объемов производства и повышения качества пищевых продуктов, а также экономии ..." | ||
| Том 2, № 2 (2020) | Исследование процесса осахаривания ржаных заварок в технологии заварного хлеба при дискретном режиме производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Д. Самуйленко, А. В. Акулич | ||
| "... и пшеничной муки пользуются заварные его сорта, доля которых в общем объеме производимых хлебобулочных изделий ..." | ||
| Том 5, № 4 (2023) | Разработка скомплектованных рационов школьников, находящихся в интернатах закрытого типа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Тимофеевна Васюкова, Ростислав Анатольевич Эдварс, Александр Владимирович Мошкин | ||
| "... и хлебобулочных изделий. Разработанные рационы обогащены минерально-витаминным комплексом, концентрация которых ..." | ||
| Том 2, № 4 (2020) | Питательные свойства хлеба с добавлением пивной дробины. | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Владимирович Житков, Борис Николаевич Федоренко, А. В. Быков | ||
| "... этого побочного продукта в качестве обогащающего ингредиента в хлебобулочные изделия. ..." | ||
| Том 1, № 4 (2019) | Исследование влияния процесса прогрева ржано-пшеничного формового хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности на физико-химические показатели | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Лабутина, Э. О. Герасимова, Е. Н. Рогозкин, Д. А. Шаймерденова, Т. И. Юрченко | ||
| Том 1, № 2 (2019) | Функциональная значимость семян льна и практика их использования в пищевых технологиях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Э. Миневич | ||
| "... семена льна и продукты их переработки используются для повышения пищевой ценности хлебобулочных, мучных ..." | ||
| Том 1, № 4 (2019) | Изучение влияния использования технического зрения на показатели качества оманской халвы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Аль Балуши, И. Г. Благовещенский, М. М. Блговещенская, В. А. Сумерин | ||
| Том 2, № 2 (2020) | Влияние гидротермической обработки на выход и качество пшенично-тритикалево-льняной муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Х. Кандроков, Г. Н. Панкратов | ||
| Том 2, № 1 (2020) | Отходы чайного производства как дополнительный ресурс биологически активных веществ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Д. Щеголева, Е. Н. Молчанова | ||
| Том 1, № 2 (2019) | Создание мясных продуктов повышенной биологической ценности с использованием куриной печени и орехового жома | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Данильчук, Ю. Г. Ефремова, И. А. Барковская | ||
| 1 - 16 из 16 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
